Recept: luxe kapsalon van Job & Perry

Job en Perry, die vrolijke gasten van 24Kitchen die elke keer weer een antwoord klaar hebben (op tv nog wel) op de vraag ‘wat eten we vandaag?‘ – die wéten wel wat de kijkertjes lekker vinden! Een onvervalste kapsalon: die kunnen we goed gebruiken in deze tijden dat comfort food een basisbehoefte lijkt te zijn, want een beetje geruststelling doet ons allemaal wel goed nu. Dus als wij niet naar de snackbar kunnen (net zoals we nu niet naar de kapsalon kunnen), komt de snackbar óf naar ons, of steken we zelf de handen uit de mouwen.

Kennen jullie deze wijze woorden van voedselgoeroe Michael Pollan? “Eat anything you want, just make it yourself”. Dus mannen, jullie recept komt als geroepen! Eerder schreven we al over de nieuwe Indo Food kookshow van de twee; nog zo’n keuken die tegelijk verlangen en troost kan bieden. En ook met deze snack hit, waar je vanwege het zelfmaak-element jezelf best een schouderklopje om mag geven, hebben ze een schot in de roos. Thanks guys!

Zo maak je de luxe kapsalon van Job en Perry

• Verhit de olie in een (frituur)pan tot 150 °C.
• Verwarm de oven voor op 275 °C (of de hoogste stand van jouw oven) graden met de grill aan.
• Schil en snijd de aardappelen in frieten en spoel ze af onder de kraan om overtollig zetmeel te verwijderen.
• Dep de friet droog met keukenpapier.
• Frituur de friet in 5 minuten gaar.
• Laat ze uitlekken en terugkoelen op keukenpapier.
• Om het terugkoelen te versnellen kun je de friet eventueel een paar minuten in de vriezer doen.
• Snijd ondertussen de kippendijen in reepjes.
• Meng deze met de shoarmakruiden in een kom.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kippendijfilet gaar en goudbruin in circa 10 minuten.
• Zet apart.
• Verhit de frituur tot 200 °C.
• Frituur de frietjes in circa 3 minuten krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Breng op smaak met zout.
• Snijd de ijsbergsla fijn, de tomaten en komkommer in blokjes en rode ui in dunne ringen.
• Leg een laag friet in een bakje, daaroverheen een laag kipdijfiletreepjes en daaroverheen 2 plakjes kaas.
• Bak deze circa 1 minuut in de oven onder de grill totdat de kaas gesmolten is.
• Garneer met ijsbergsla, tomaat, komkommer, rode ui, knoflooksaus en sambal.

Alle credits: 24Kitchen, Job&Perry, Wat Eten We Vandaag?

Lees ook:

• Super snack om nu thuis te maken: quesadogas
• De Snackspert-corona-special: wat snack je in tijden van een pandemie?
• Dit drinken top-biersommeliers het liefst bij hun favoriete frituursnack