Recept: pastachips

Je wist wel dat het niet de bedoeling was maar je had stiekem toch pasta gehamsterd, alle soorten, en nu zit je nog met een zak farfalle (vlindertjes/strikjes) en eerlijk gezegd komt de pasta je neus wel uit inmiddels. De oplossing: chips! Van pasta!

Ook wij moeten onze collega’s op de redactie missen en borreluur is gewoon niet hetzelfde, snif, zonder magnetronpopcorn om te delen… Maar toen we deze geweldige tip tegenkwamen voelden we ons in ieder geval innig verbonden, zo allemaal boven een eigen pannetje vet! Wie had kunnen bedenken dat zoiets simpels zo’n hit kon zijn – al is dat natuurlijk eigenlijk volkomen logisch. Pasta + frituur; what’s not to love?!

Zo maak je de pastachips

• Kook de farfalle volgens de aanwijzing op de verpakking al dente in een grote pan met ruim gezouten water.
• Giet af en laat uitlekken. Dep (echt!) goed droog met een schone doek of met keukenpapier.
• Zet een groot bord klaar met keukenpapier.
• Verwarm op middelhoog vuur in een diepe koekenpan of een hapjespan (geen anti-aanbak) een laag van ongeveer 2 cm olie.
• Test na een paar minuten de temperatuur van de olie met een klein stukje brood; als dat na ruim 10 seconden goudbruin is, is de temperatuur goed om verder te frituren.
• Schep een kwart van de gekookte pasta voorzichtig met een metalen schuimspaan in de hete olie.
• Frituur ca. 2 minuten en schep dan (heel voorzichtig!) de pasta ondersteboven.
• Frituur nog 2 minuten, schep voorzichtig uit de pan en laat even uitlekken op het bord met keukenpapier.
• Meng dan direct in een grote kom met de Parmezaan, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en zout en peper.
• Herhaal met de rest van de pasta.
• Serveer met stevige tomatensaus als dip. En die mag best uit een pot komen.

Bron en beeld: Delish

Lees ook:

• Tortilla met chips van Ferran Adrià
• Zoete aardappelchips met hangop
• Welke saus hoort bij welke pasta?