Recept: pastachips
Je wist wel dat het niet de bedoeling was, maar je hebt het tóch gedaan: pasta gehamsterd. Alle soorten, maten en kleuren. En nu? Nu zit je met een zak farfalle (je weet wel, die vlindertjes/strikjes) waar je eigenlijk helemaal geen zin in hebt. Maar wacht! Voordat je die zak achterin je kast smijt: maak pastachips!
Ingrediënten
Ja, serieus. Chips. Van pasta. We beloven je: het is geniaal. Knapperig, zout, en perfect om je dipskills op los te laten. En zeg nou zelf: pasta + frituur = een match made in heaven.
Waarom je dit recept móet proberen
Eerlijk is eerlijk: we snappen het als je denkt “chips maken van pasta? Hoe dan?!” Maar geloof ons: het werkt. En het smaakt fantastisch. Perfect knapperig, zout, een beetje cheesy en met precies de juiste crunch. Plus: je maakt indruk bij je borrelgasten. Zeker als je er een hippe dip bij serveert en het in een leuk schaaltje gooit. Niemand hoeft te weten dat je gewoon die oude zak pasta uit de kast hebt gered.
Oké, genoeg gekletst: tijd om je innerlijke snackchef wakker te schudden. Dus hup, trek die zak farfalle open, zet die pan op het vuur en ga zelf pastachips maken. Dit is de snack waarvan je niet wist dat je ‘m nodig had. Maar nu wil je niet anders.
Zo maak je zelf de lekkerste pastachips
Hier is het stappenplan om zelf pastachips te maken. Simpel, maar zó lekker.
- Kook de farfalle volgens de aanwijzing op de verpakking al dente in een grote pan met ruim gezouten water.
- Giet af en laat uitlekken. Dep (echt!) goed droog met een schone doek of met keukenpapier.
- Zet een groot bord klaar met keukenpapier.
- Verwarm op middelhoog vuur in een diepe koekenpan of een hapjespan (geen anti-aanbak) een laag van ongeveer 2 cm olie.
- Test na een paar minuten de temperatuur van de olie met een klein stukje brood; als dat na ruim 10 seconden goudbruin is, is de temperatuur goed om verder te frituren.
- Schep een kwart van de gekookte pasta voorzichtig met een metalen schuimspaan in de hete olie.
- Frituur ca. 2 minuten en schep dan (heel voorzichtig!) de pasta ondersteboven.
- Frituur nog 2 minuten, schep voorzichtig uit de pan en laat even uitlekken op het bord met keukenpapier.
- Meng dan direct in een grote kom met de Parmezaan, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en zout en peper.
- Herhaal met de rest van de pasta.
- Serveer met een lekkere dipsaus.
Waar eet je pastachips mee?
Pastachips zijn lekker om zo te eten, maar probeer ook eens hummus (klassiek of spicy), guacamole (ja echt!), romesco saus, of deze waanzinnige pistachepesto.
Tips & tricks voor de ultieme pastachips
– Gebruik een stevige pasta: farfalle werkt top, maar penne of rigatoni kunnen ook. Vermijd sliertjes; spaghetti chips werkt gewoon niet.
– Zorg dat de pasta écht goed droog is voordat je gaat frituren, anders spat je hele keuken onder.
– Fan van pittig? Strooi er na het frituren wat chilivlokken overheen.
– Geen zin om te frituren? Je kunt pastachips ook maken in de Airfryer: 180 graden, zo’n 10-12 minuten. Wel even insmeren met olie!
Lees ook:
