Crumble van appel en kersen

  • Voorbereiding: 10 min

  • Bereiding: 20 min

Weet je nog? Onze winactie van laatst? In samenwerking met Big Green Egg en EGG-expert Jeroen Hazebroek organiseerde FavorFlav in het Westerpark de ultieme Big Green Egg Experience voor de gezelligste vriendengroep van Amsterdam.

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

Daar aten we onder andere deze overheerlijke crumble van appel en kersen. Uit de EGG. Wil je nou ook weten hoe je dit thuis maakt? Dat vertellen we je maar al te graag. Dit recept is voldoende voor twee tot drie bakjes zoals in de video, of voor één grotere taart.

Bereidingswijze

Meng de bloem, de suiker en het zout met de hand. Kruimel de boter er stukje bij beetje doorheen. Laat het deeg een half uur rusten. Schil en snijdt de appels in halve parten. Mix een beetje vanille door de stukken appel. Gebruik het liefst verse, maar vanillesuiker is betaalbaarder. Beleg de bodem van een aluminium bak of meerdere bakjes met de kersen. Kruimel het deeg over het fruit. Probeer het in het geheel te bedekken, maar houdt het ook los en luchtig. Er mag een beetje appel uit het deeg omhoog steken.

Fermenteren kun je leren

Bak de crumble in een Big Green Egg op een temperatuur van 200°C. De EGG is voorzien van een hitteschild/conveggtor en in de ideale situatie staat de taart op de pizzasteen (maar dat is niet noodzakelijk). Bak ongeveer 20 minuten voor de kleine taart, in ieder geval totdat de kruimelkorst mooi bruin is en het sap van de kersen omhoog pruttelt. Het rode fruit moet zijn gesprongen en dient als saus rondom het harde fruit. Laat even afkoelen en serveer lauwwarm. Lekker met crème fraîche.

Lees meer van Lisa van Dijk

Ingrediënten

Ingredienten

½ vanillestokje of een tl vanillesuiker
5 elstar appels
150 gram kersen, ontpit
200 g patentbloem
175 g rietsuiker
150 g koude boter in blokjes
snuf zout