Recept: Kinilaw. FIlipijnse ceviche met een tropische touch!

Dit is een heerlijk gerecht voor een zomerse dag, waarop je geen zin hebt om het fornuis aan te zetten, maar ook een perfect aperitief bij een glas Champagne in de winter. Vis gegaard in zuur is niks nieuws meer sinds de Peruviaanse ceviche de wereld heeft veroverd. Het Filipijnse gerecht kinilaw wordt volgens dezelfde principes gemaakt, maar je voegt aan het vocht ook kokosmelk en kokosazijn toe. Extra tropisch, extra lekker!

Zo maak je de kinilaw

• Snijd de tonijn in blokjes en meng met de rest van de ingrediënten, behalve de koriander. Dek af en zet ca. 20 minuten in de koelkast. Strooi de koriander over het geheel en serveer.

Tip: kokosazijn vind je bij de toko en natuurwinkels. Als je het niet kunt vinden, kun je gewoon witte wijnazijn of limoensap gebruiken. Je kunt dit gerecht ook met een stevige witvis zoals kabeljauw maken.

Lees ook:

• Recept: rauwe vis gemarineerd in limoensap en …
• Delivery review: de bezorgmaaltijd van Sjefietsje
• Hotspot: NAZKA is het allerbeste uit Peru