feed me healthy

Recept: bonensalade met rivierkreeft en krieltjes

  • Bereiding: 15 min
  • Personen: 4

Berg je! Vrouwen en kinderen eerst! Nederland wordt blijkbaar overspoeld door de uitheemse Amerikaanse rivierkreeft: nieuws dat de FavorFlav redactie vooral doet lekkerbekken.

 

Ingrediënten

200 gram rivierkreeftjes
1 blik kidneybonen
200 gram gepelde sojabonen
200 gram krieltjes
3 stengels bleekselderij
1 bosje radijs
paar takjes bladpeterselie
1 eetlepel yoghurt
1 eetlepel mayonaise
½ eetlepel grove mosterd
1 eetlepel olijfolie
Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Ik ga hier heus niet flauw zitten doen over overlast door “groepen rivierkreeften die rondlopen of zich verzamelen” in de West-Friese gemeente Stede Broec. Ik bedoel, elke gemeente z’n eigen hanggroep problematiek toch? Maar om de Stede Broecse bevolking een handje te helpen, zou je je best met een netje die kant op kunnen spoeden om vervolgens onderstaand recept te maken. Of je koopt ze kant-en-klaar, kan ook.

Zo maak je het

  • Schil en kook de krieltjes in ca. 10 min gaar in gezouten water.
  • Stoom de sojabonen ook gaar!
  • Spoel de kidneybonen af en laat uitlekken in een zeef of vergiet.
  • Was de bleekselderij en snij in ringen.
  • Was de radijs en snij in kwarten.
  • Hak de peterselie grof.
  • Maak een simpele dressing van de yoghurt, mayonaise, mosterd en olijfolie.
  • Voeg zout en flink peper naar smaak toe en roer wat losser met een eetlepel water.
  • Meng alles.

Kijk intussen naar dit filmpje (bron: NOS, 5 aug. 2019) dat op een vreemde manier freaky, rustgevend en geestig tegelijk is…

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox