Koude bloody beetroot soep

Ben je gek op de hartige smaak van een bloody mary? Probeer dan ook deze supersnelle (koude) bietensoep. Bieten zijn van zichzelf nogal zoet, maar door de hartige en spicy ingrediënten die ook in de bloody mary gaan, hef je dat meteen op. En, je kunt er een scheut vodka doorheen doen, mocht je daar zin in hebben. 

Bereidingswijze 

Doe de bieten, tomatensap, worcestershiresaus, Tabasco, citroensap, selderij en wat zwarte peper in de blender (vodka erbij is optioneel). Blend tot een glad mengsel.

Proef de soep en breng op smaak. Doe in soepkommen en voeg nog een paar ijsblokjes toe. Serveer met selderijstengels en schijfjes citroen.

Recept: FoodTube
Beeld: Flickr