Koude bloody beetroot soep

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 5 min
  • Personen: 4

Ben je gek op de hartige smaak van een bloody mary? Probeer dan ook deze supersnelle (koude) bietensoep. Bieten zijn van zichzelf nogal zoet, maar door de hartige en spicy ingrediënten die ook in de bloody mary gaan, hef je dat meteen op. En, je kunt er een scheut vodka doorheen doen, mocht je daar zin in hebben. 

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Bereidingswijze 

Doe de bieten, tomatensap, worcestershiresaus, Tabasco, citroensap, selderij en wat zwarte peper in de blender (vodka erbij is optioneel). Blend tot een glad mengsel.

Proef de soep en breng op smaak. Doe in soepkommen en voeg nog een paar ijsblokjes toe. Serveer met selderijstengels en schijfjes citroen.


Recept: FoodTube
Beeld: Flickr

Lees meer van Nora van den Heuvel

Ingrediënten

200g gekookte bieten zonder schil
500ml tomatensap
2 eetlepels worcestershiresaus
Flinke scheut Tabasco
Sap van 1 citroen
Zout
Zwarte peper
1-2 shots vodka (optie)
ijsblokjes (optie)
Selderij
2 citroenen