Maak je eigen truffelkruidnoten

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 15 min

Wie over het Sinterklaasfeest zegt dat vroeger alles beter was, heeft het faliekant mis. There, I said it. Want mag ik jullie even wijzen op de komst van chocolade-, prosecco-, stroopwafel-, karamel-, cappuccino- en natuurlijk TRUFFELkruidnoten? Precies. Best leuk toch; vernieuwing, aanpassing, verbetering? 

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Afijn, je kan ze natuurlijk gewoon kant-en-klaar kopen (IK WIL BOLLETJE!) maar is het niet veel leuker om je eigen kruidnoten te pimpen? En laat het nou nog supersimpel zijn ook.

De bakkers onder ons maken de kruidnoten natuurlijk from scratch, maar je kan het jezelf ook makkelijk maken door gewoon een zak ‘naturel’ kruidnoten te kopen. Het enige wat je verder nodig hebt zijn chocolade en cacaopoeder.

Chocoladebadje

De cacaopoeder zeef je boven een kommetje, zodat er geen klontjes meer in zitten. Vervolgens smelt je wat chocolade (ik zou voor witte chocolade gaan, maar melk of puur kan natuurlijk ook) au bain marie.

Als de chocolade gesmolten is, haal je de kruidnoten eerst door de chocolade en daarna meteen door de cacaopoeder. Wil je een methode die iets minder vieze-vingers-gevaar heeft? Dan kan je de kruidnoten na het ‘chocoladebadje’ ook eerst op een bord met bakpapier leggen en de cacao er met een fijne zeef overheen strooien.

Home made

Leg ze daarna minimaal twee uur in de koelkast zodat de chocola hard kan worden, et voilà: je home made truffelchocoladekruidnoten zijn klaar om te eten! Mmmm. Je kunt ze het best bewaren in een luchtdichte pot of trommel, ze zijn dan ongeveer een week houdbaar.

Lees meer van Steffi Posthumus

Ingrediënten

chocolade
cacaopoeder
kruidnoten