feed me meat

Heerlijk Indonesisch: recept voor SAJOER BAJEM

In het prachtige kookboek Groente menu’s van Niven Kunz en Virginie van Bronckhorst-Kunz vind je de leukste voor-, hoofd-, en nagerechten met sterrentouch om zelf te maken. Verrassend makkelijk en bijzonder tegelijk. Voor vrienden, of voor met z’n tweeën, voor momenten dat je lekker uit wilt pakken. En aangezien Indonesië een speciaal plekje in het hart van Niven heeft, vind je er ook veel Indische recepten, zoals deze sajoer bajem.

Ingrediënten

1 kg verse spinazie
1 blokje vleesbouillon
50 g half-om-halfgehakt
5 stengels temoe koentji (Chinese gember), gewassen en in zijn geheel
3 uien, fijn gesnipperd
150 g maiskorrels, vers of uit blik zout
Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Familierecept

Niven: ‘Mijn moeder kon waanzinnig goed Indisch koken. Als kind hielp ik haar dan ook erg graag en leerde ik zelf ook Indisch koken. Alle Indische recepten uit het boek zijn familierecepten. Dit recept is van onze zeer dierbare vriend Rob.’

Zo maak je sajoer bajem

  • Was de spinazie en laat hem goed uitlekken.
  • Los het blokje vleesbouillon op in 250 ml heet water, voeg vervolgens het gehakt, de koentji en ui toe en laat een kleine 30 minuten zachtjes koken.
  • Doe vervolgens de maiskorrels en spinazie erbij en roer tot de spinazie is geslonken; voeg eventueel nog zout naar smaak toe.
  • Dit gerecht hoort wat ‘nat’ te zijn en kan met vocht gegeten worden.

Let op: de koentji is enkel voor de smaak, niet om te eten.

Dranktip

Wat drink je bij een Indo tafel? Bintang natuurlijk!


Titel: Groente menu’s
Auteur: Niven Kunz Virginie van Bronckhorst-Kunz
Prijs: €29,99
Uitgever: Kosmos Uitgevers


Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox