feed me meat

Recept: Donnie’s Broodje Kippie

Woordkunstenaar Donnie aka De Fenomeen rapt al sinds jonge leeftijd, werd ontdekt door Vjeze Fur van de Jeugd van Tegenwoordig, en sindsdien gaat het hem muzikaal voor de wind. Minder bekend is dat ie ook een koksdiploma heeft en in verschillende Amsterdamse restaurants achter de pannen heeft gestaan. Donnie weet dus prima waar hij het over heeft als hij zegt: ‘Als je niet verheerlijkt in je leven, dan heb je toch geen plezier?’ Hij schreef een toegankelijk kookboek vol crowd pleasers en guilty pleasures die tóch zelfgemaakt zijn, ‘met weinig troep’.

 

Ingrediënten

Voor 2 stuks:
1 teen knoflook
1 kipfilet
1 tl paprikapoeder
1 tl gemberpoeder
1 limoen
zonnebloemolie
peper & zout
2 meergranen triangelbroodjes
sandwichspread naturel
little gem sla, tomaat ter garnering
Extra nodig:
aluminiumfolie
Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

‘Die glijdt na een stikke jikkie. Zo in je mikkie. Het recept is bedacht door mijn neef. Die man is wel van de lekkere smaak. Het is ook een goede, volle, gezonde jongen. Hij houdt wel van een happie. Dit is het levende bewijs van een lekker happie van Leipe Dennis’ aldus Donnie.

Zo maak je Donnie’s Broodje Kippie

  • Pel en snij de knoflook in dunne plakjes.
  • Marineer de kipfilet met de knoflook, paprikapoeder, gemberpoeder, rasp en sap van een ½ limoen en een klein beetje zonnebloemolie.
  • Breng op smaak met peper & zout.
  • Laat afgedekt 10 minuten marineren.
  • Verhit een koekenpan en bak de kipfilet op hoog vuur in 3 minuten bruin aan beide kanten.
  • Draai het vuur lager en bak de kip nog 10- 15 minuten mals en zacht.
  • Keer regelmatig om.
  • Haal de kip uit de pan en wikkel in aluminiumfolie.
  • Laat 3 minuten rusten en snij de kip vervolgens in plakjes.
  • Snij de broodjes doormidden en besmeer met sandwichspread.
  • Beleg rijkelijk met de plakjes kip, wat blaadjes little gem, een schijfje tomaat en knijp er nog wat limoensap overheen.

Voor een meer healthy versie kun je de kip ook in de oven garen. Gebruik dan geen olie in de marinade. Sla een bakpapiertje om de kipfilet heen, dan droogt ’ie niet uit, en bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.


Titel: Donnie’s Kookboek
Auteur: Donnie
Uitgeverij: Unieboek Spectrum
Prijs: €17,99


Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox