Recept: Spaanse gehaktballetjes voor een tapas avond
Als we niet naar Spanje kunnen, halen we Spanje toch gewoon hierheen? Met dit eenvoudig recept breng je binnen no-time Spaanse sferen in huis. De juicy en smaakvolle gehaktballetjes zijn doordrenkt met een rijke tomatensaus, naar recept van restaurant Van De Leur. Livin’ La Vida Loca!
Ingrediënten
Benodigdheden gehaktballen:
Zo maak je de gehaktballen (12 stuks)
1. Kruid het gehakt met peper, zout, komijnpoeder, 1 el pimenton, panko en voeg het ei toe;
2. Draai 12 balletjes uit het mengsel en zet deze koud.
Zo maak je de saus
1. Snij de knoflook en sjalot fijn en fruit beide aan in olijfolie;
2. Voeg een scheut rode wijn toe en verdamp de alcohol;
3. Schenk daarna het blik gepelde tomaten erbij met een half blik water;
4. Voeg de pimenton, komijnpoeder, peper en zout toe naar smaak en laat het geheel 5 minuten stoven;
5. Maak er daarna een glad geheel van met de staafmixer en voeg de tomatenpuree en gembersiroop toe (afproeven op zout);
6. Voeg als laatst de balletjes toe aan de saus en laat deze 8 minuten lang zachtjes gaar stoven (niet roeren maar schudden).
Musicaaaaa!
Zet een Spaans muziekje op, schenk een Tempranillo in; genieten!
Lees ook:
