Onweerstaanbare ijskoffie met matcha: de trend die je wil proeven

Wie zegt dat je moet kiezen tussen een koffie of een matcha? Deze ijskoffie met matcha bewijst het tegendeel: een verfrissende combinatie van krachtige espresso, romige melk en verfrissende matcha. Perfect voor warme dagen (hallo zomer!) en met dit eenvoudige recept zet je dit drankje makkelijk zelf.

Matcha is een fijngemalen poeder van speciaal geteelde en verwerkte groene theebladeren. Het verschil met gewone groene thee? Je drinkt bij matcha het hele blad, in poedervorm. Dat maakt het krachtiger van smaak. Matcha wordt in Japan vaak gebruikt in traditionele theeceremonies, maar tegenwoordig ook in lattes, smoothies, gebak en… ijskoffies natuurlijk.

IJskoffie met matcha: ultieme zomerdrank

Deze ijskoffie met matcha is de ultieme all‑in‑one drank: je krijgt er energie van, het is ontzettend lekker, verfrissend én, mocht je daar nog punten mee willen scoren, het levert een lekker Instashot op. Heerlijk om je ochtend mee te beginnen – helemaal als je zo’n lieve collega hebt als ik die ‘m dan voor je maakt (you know who you are). Maar ook als je thuis werkt of je zomerse ochtend in het weekend een extra boost wil geven – dit drankje is de perfecte match.

Zo maak je ‘m in 5 stappen

• Matcha oplossen
  Doe de matcha in een kom, schenk het lauwwarme water erbij en klop stevig met de matcha whisk tot er een schuimlaag ontstaat.

• Eerste ijslaag
  Vul het glas tot de rand met ijsblokjes.

• Melk en matcha toevoegen
  Schenk voorzichtig de koude (plantaardige) melk over het ijs, en daarna de matcha.

• Espresso erbij
  Zet een espresso (zelf of met een cupje van De Koffiejongens) en giet deze bovenop de matcha.

• Afronding & serveren
  Laat ‘m even rusten voor een mooie lagenstructuur. Roer net voor het drinken even door. Cheers!

Tips om te variëren

Matcha komt in allerlei soorten en maten en goede matcha is nooit goedkoop.

• Gebruik bij voorkeur ceremoniële matcha voor een puur smaakprofiel.

• Wissel melk af: kokosmelk maakt ‘m tropischer, amandelmelk geeft een nootachtige toets. Dol op kokos? Garneer dan ook met geroosterde kokosvlokken.

• Probeer in plaats van ijs ook een matcha‑ijsblokje: leg matcha opgelost in water een dag in de vriezer. Dan proef je matcha tot het laatste slokje.

En wil je het nog een tikkie spannender maken? Ga dan voor een Matcha Martini.

Lees ook:

• Dit wil je: de Chocolate Espresso Martini!
• Matchakoekjes met witte chocolade
• Je Japanse voorraadkast vul je zo