Waarom de rum-cola een van de beste cocktail-klassiekers is

Tuurlijk is het geweldig als een zeer geoefende cocktailshaker een drielaags-moleculaire cocktail voor je neus zet die in de fik staat of waar de drakenstoom vanaf walmt. Maar omdat balans altijd het hoogste streven is, moet je af en toe ook gewoon genieten van de superbasics. Zoals rum-cola!

Want ook achter de basics zit vaak een goede verklaring waarom het inmiddels klassiekers zijn. En misschien was de rum-cola in je borrelbewustzijn wel een beetje naar de achtergrond verdrongen, maar wij vinden het tijd dat er weer vaker mee geproost gaat worden…

Zoetzure oorlog

Bartender en manager van een fancy cocktailbar Jason O’Bryan breekt op lifestyle site Robb Report een lans voor dit juweeltje, en hij kan heel goed uitleggen waarom het drankje gewoon ‘werkt’. Dat is volgens hem dezelfde reden dat ‘sour’ cocktails zo goed werken: iets wat hartstikke zuur is (citroensap bijvoorbeeld) botst keihard tegen iets wat superzoet is (suikersiroop bijvoorbeeld) en die clash is zo bruut dat loeisterke alcohol (die puur altijd moeilijker wegdrinkt) er gewoon stilletjes gniffelend langs kan glippen. Als dat geen dijk van een uitleg is weet ik het ook niet meer. En ik kreeg er hartstikke veel zin in een cocktail van! Het verklaart dus ook waarom whiskey sours als lekker ervaren worden, en margarita’s.

Zuurbommetje in suiker verpakt

En nu denk je misschien ‘wat heeft dat met cola te maken’, maar daar heeft Jason dus ook antwoord op: je merkt het misschien niet doordat er zoveel suiker (en wat zout) in zit, maar Coca-Cola is keizuur. Het heeft een pH waarde van 2,37 en ter vergelijking: de pH waarde van citroensap is 2,25. En dat maakt het dus heel goed om mee te mixen, want het is megazuur en megazoet ineen. Met een geheel eigen smaak en belletjes, joepie!

Op het vrije Cuba

Het is niet precies bekend wie de slimmerik was die rum en cola voor het eerst samen in een glas schonk, maar het lijkt wel vrij duidelijk dat het op Cuba geschiedde. De andere naam voor het drankje, de ‘Cuba Libre’ komt van het proosten met deze term op het eiland na de Spaans-Amerikaanse oorlog (toen Amerika Cuba in 1898 hielp zich te bevrijden van de Spaanse kolonisator).

Niet te moeilijk doen

En het recept? Dat is het mooie volgens O’Bryan; dat is er eigenlijk niet. Daar is het drankje niet delicaat genoeg voor, en zo maakt het ook niet bijster veel uit welke rum je erin gooit als het maar geen bocht is. Het recept is gewoon hoe het heet, met ijs en een schijfje limoen erin. Hij raadt wel bruine rum aan, omdat dat vaak nog een beetje een extra spiced smaak heeft, die goed tegen de cola opkan. Wij denken dan meteen aan Don Papa rum! Hoeveelheden? Nogmaals, doe maar gewoon wat je lekker vindt. Misschien drink jij ‘m wel als wijlen mijn beer van een stiefschoonvader, die altijd zei: ‘de cola, da’s voor de kleur’…

Lees ook:

• 5x quarantaine proof cocktails
• Voor luxepoezen en hobbyshakers: met dit pakket maak je een vijfsterren hotelbar cocktail
• Delivery review: cocktailbar Flying Dutchmen en Spaghetteria Pasta-bar

Bron: Robb Report