Gordon Ramsay’s snelle spaghetti carbonara: dit wil je proberen (behalve als je Italiaans bent..)
- Bereiding: 10 min
- Personen: 2
We weten allemaal dat Gordon Ramsay geen onbekende is als het gaat om koken onder tijdsdruk. Maar wat deze snelle spaghetti carbonara betreft, heeft hij echt alles op stelten gezet. De Italiaanse keuken is sowieso al gevoelig voor innovatie, en Gordon Ramsay heeft het nog een keer goed gedaan met zijn eigen draai aan deze klassieker. Italienen stonden zelfs in de comments van zijn YouTube-video rijen dik om hun verontwaardiging te uiten. Volgens hen is dit allesbehalve de echte carbonara. “Merda!” roepen ze… Maar hé, je weet hoe dat gaat met nieuwe gerechten: hij die zich er niet aan waagt, kan niet oordelen!
Ingrediënten
Er zijn zo van die gerechten die je keer op keer kunt maken en nooit uit de mode raken. Spaghetti carbonara is er zo één. Het heeft alles: het is romig, hartig en geeft je dat ultieme comfortgevoel. Het is een klassieker die iedereen wel kent, maar toch altijd weer verrassend lekker is. En vooral in de wintermaanden, wanneer je behoefte hebt aan iets verwarmends en knus.
Gordon Ramsay’s snelle spaghetti carbonara: dit heb je nodig
Nou goed, mocht je dus wél nieuwsgierig zijn naar de snelle en verrassende draai die Gordon Ramsay aan de spaghetti carbonara heeft gegeven, dan hebben wij het recept voor je. Gordon Ramsay houdt van snelheid, gemak én smaak. En dat zie je terug in dit snelle carbonara-recept. Laten we beginnen met wat je nodig hebt:
Ingrediënten:
Spaghetti – de basis van je carbonara, natuurlijk!
Spek – voor de krokante bite.
Knoflook – een kleine hint van pit.
Champignons – voor een extra diepte van smaak.
Peper – om die traditionele carbonara kick te geven.
Crème fraîche – voor de romigheid.
Doperwten – de ultieme upgrade, en waarom ook niet?
Eierdooiers – voor die heerlijke textuur en smaak.
Parmezaanse kaas – voor een klassieke finish.
Peterselie – voor het frisse accent aan het eind.
Zo maak je Gordon Ramsay’s snelle spaghetti carbonara
Nu, voor de 10-minuten-maaltijd waar we allemaal op zitten te wachten, volgt hier het recept.
Kook je pasta: Zorg voor een ruime pan kokend water en voeg een flinke snuf zout toe. Kook de spaghetti tot ‘al dente’.
Bak het spek: Snij je speklappen in kleine stukjes en bak deze in een hete koekenpan. Laat het lekker krokant worden en zorg ervoor dat het goed uit elkaar valt. Zwarte peper erbij voor wat extra pit.
Voeg de smaakmakers toe: Snij de knoflook in dunne plakjes en voeg die bij het spek. Snij ook de champignons in plakken en gooi die erbij. Wat zout en peper kan natuurlijk ook niet ontbreken.
Bouw de saus op: Rasp wat Parmezaanse kaas en doe dit in een kom bij de eidooiers. Voeg er ook een flinke lepel crème fraîche bij. Meng dit goed door, en roer er een beetje kookwater van de pasta doorheen. Een beetje vloeibaar maken kan geen kwaad!
Voeg de doperwten toe: Nu komt de verrassing: gooi de doperwten in de koekenpan met het spek en de champignons. Roer alles goed door.
Combineer alles: Voeg het kookwater (ongeveer 10 lepels) toe aan de pan en meng alles goed. Giet de spaghetti vlak voor ‘al dente’ af en voeg het toe aan de koekenpan. Zet het vuur laag en meng het eiermengsel erdoor. Blijf roeren tot de saus lekker romig is en de pasta volledig bedekt is.
Serveer: Garneer je gerecht met verse peterselie en extra Parmezaanse kaas. Serveer het op een mooi bord en je bent klaar om te genieten van een snelle spaghetti carbonara die zelfs de Italianen misschien kan overtuigen.
Zie hier de video waar Gordon het voordoet en alle Italianen op de kast krijgt:
Lees ook:
- Zo maak je Gordon Ramsay’s klassieke cheeseburger
- Gordon Ramsay’s 10 tips voor de beste biefstuk
- Recept: spaghetti carbonara van Robert Kranenborg
Recept: Gordon Ramsay/YouTube
