feed me classics

Zo maak je Gordon Ramsay’s klassieke cheeseburger

  • Personen: 2

Als het vandaag geen BBQ-weer is wordt het dat gauw genoeg, heus, en dan doe je jezelf (en je vrienden) echt een plezier als je een keer de burgers van Gordon Ramsay maakt. Groot, sappig, op een lekker getoast broodje; dit wil je!

 

Ingrediënten

2 zelfgevormde hamburger patties
2 hamburgerbroodjes (liefst brioche)
mosterdmayonaise, gemaakt van 2 el mayo met 1 tl milde mosterd
2 flinke blaadjes kropsla
2 plakken vleestomaat
2 plakken ui, in de breedte gesneden
2 plakken kaas die goed smelt, bijvoorbeeld cheddar
olijfolie
zout en peper
klontje boter
Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Gordon maakt een klassieke cheeseburger met de toevoeging van een flinke plak gegrilde ui, die hij beter bij een hamburger vindt passen dan de aciditeit van rauwe ui. En we kunnen niet anders zeggen: dit ziet er echt fantastisch uit, om meteen in te willen happen.

Zo maak je de klassieke cheeseburger van Gordon Ramsay

  • Vorm de patties van goed met peper en zout op smaak gebracht vlees (vraag je slager om de perfecte mix) en een beetje ei, de avond van tevoren. Ook hier gaat Gordon z’n eigen gang, want ‘onze’ BBQ-meester Jord Althuizen vraagt je juist het vlees níet van tevoren met zout te bewerken…
  • Zet ze een nacht afgedekt in de ijskast zodat ze stevig worden en niet zullen breken op de grill of BBQ.
  • Laat ze voor het grillen op kamertemperatuur komen.
  • Zorg dat je alles klaar hebt staan en snel kan werken.
  • Druppel dan wat olie op de burgers en smeer ze daarmee in.
  • Rol de buitenranden van de burgers (op hun kant) ook nog door zout en peper.
  • Leg ze op de hete BBQ en probeer er voorlopig af te blijven zodat ze heel blijven.
  • Doe het deksel van de BBQ erop.
  • Besprenkel de opengesneden broodjes met wat olijfolie en leg ze naast de burgers op de snijkant. G toast graag beide kanten van het broodje.
  • Besprenkel de plakken ui met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
  • Leg ze op het rooster (wederom, alles met het deksel erop).
  • Flip na 3 minuten de burgers en kwast een beetje roomboter op de kant die nu boven ligt.
  • Haal de broodjes van het rooster en begin samen te stellen: besmeer met mosterdmayo, breek en vouw een blaadje sla zodat het mooi op het broodje past en leg daar een plak tomaat op.
  • Doe daarop weer een dotje mosterdmayo.
  • Keer de burgers weer om, na zo’n 3,5 minuut.
  • Leg de plakken kaas op de burgers en dek weer af.
  • Haal na ca. 30 seconden de patties van het rooster en leg ze voorzichtig op de broodjes.
  • Leg daar bovenop de gegrilde ui, dek af met de bovenkant van het broodje, en enjoy!

Zien hoe hij dat zelf doet? Kijk maar:

Lees ook:

 

Bron: YouTube/Good Morning America

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox