feed me quickly

Recept: koffieboter

  • Bereiding: 15 min

Korte nacht? Brakke ochtend? Oplossing: een geroosterde boterham met een dikke laag koffieboter. Ja, dat lees je goed: koffie plus boter is koffieboter.

Ingrediënten

120 ml slagroom
6 eetlepels suiker
4 eetlepels zonnebloemolie
4 theelepels oploskoffie
snufje zout
100 gram boter
Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Je maakt die koffieboter natuurlijk niet á la minute, maar van te voren. Gelukkig kun je ‘m zeker tien dagen bewaren in de koelkast.

Zo maak je het

  • Haal de boter uit de koelkast, dan kan het alvast op kamertemperatuur komen.
  • Maak eerst koffiesiroop: verhit de slagroom, suiker, olie en oploskoffie met een beetje zout in een steelpannetje. Roer tot suiker en koffie helemaal zijn opgelost. Laat het daarna afkoelen.
  • Klop de boter licht en luchtig. Voeg dan, terwijl je mixt, beetje bij beter de koffiesiroop toe. Blijf mixen tot alles goed is gemengd. Doe daarna in een bakje of pot, dek af en zet in de koelkast. Laat de boter een beetje zacht worden op kamertemperatuur voordat je ‘m gaat eten, dan smeert het beter.

Koffie als smaakmaker

Koffie wordt sowieso een belangrijke smaakmaker, dit jaar. In de vorm van poeder of extract in bijvoorbeeld nagerechten (daar hebben we natuurlijk maar twee woorden voor nodig: espresso martini!), in smoothies en in repen. Maak eens deze koffieboter, of doe een scheut sterke koffie in de saus van de lekkerste chili con carne. Hartstikke lekker; het geeft dit (en andere stevige Zuid-Amerikaanse recepten) een robuuste gelaagdheid.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox