Recept: Zwarte bonen balletjes met vegan tzatziki

De schappen liggen vol met kant-en-klare worsten, burgers en balletjes. Maar niets smaakt zo lekker als wanneer je het zelf maakt, toch? Probeer deze zwarte bonen balletjes aan een spies met plantaardige tzatziki maar eens.

Met de slogan ‘Zo kan het ook‘ is op 1 juni de eerste landelijke campagne voor een plantaardiger voedingspatroon gelanceerd. Initiatiefnemer Green Protein Alliance wil met de campagne laten zien dat je in plaats van dierlijke producten 9 van de 10 keer ook een plantaardige optie hebt die minstens zo makkelijk én lekker is. In dit geval: een spies met zwarte bonen balletjes en vegan tzatziki!

Bereidingswijze

• Voeg alle ingrediënten voor de zwarte bonen balletjes toe aan een keukenmachine en blend tot een geheel. Er mogen best nog wat stukjes in zitten voor de structuur, maar het moet wel aan elkaar kleven. Als het te droog is, kun je wat olijfolie toevoegen. Is het te nat? Voeg dan extra havermeel toe.
• Rol balletjes van het deeg.
• Bak de balletjes in een laagje olijfolie ongeveer 1-2 minuten per kant. Je kunt ze nu in de koelkast bewaren tot je gaat barbecueën.
• Voor de barbecue rijg je de balletjes aan een spies. Grill de zwarte bonen balletjes ongeveer twee minuten per kant.
• Maak ondertussen de tzatziki door alle ingrediënten door elkaar te mixen. Serveer de tzatziki met de zwarte bonen balletjes.

Op zoek naar nog meer plantaardige recepten of producten? Kijk dan op zokanhetook.nu voor meer inspiratie.

Lees ook:

• Recept: Broodje met gegrilde tempehsaté
• 5x De lekkerste vegan ijssalons
• Dit restaurant heeft het beste vegan menu ter wereld