Recipes

Reibekuchen voor bij de glühwein

Bij glühwein mag een passende snack natuurlijk niet ontbreken. Eentje die mooi aansluit bij de karakteristieke smaken.

Ingrediënten

Voor 30 stuks
1 kilo aardappels
2  uitjes
2  eieren
bosje bladpeterselie
2 el bloem
2 tl bakpoeder
zout & peper
nootmuskaat (optioneel)
boter & olie
 
Foto van culinair journalist Romy Kooij

Schil en rasp de aardappels (niet meer wassen daarna). Snipper de uitjes en hak de peterselie. Meng de geraspte aardappel met de uitjes, de eieren, de bloem en het bakpoeder. Voeg als laatste de gehakte peterselie toe. Breng het mengsel vervolgens op smaak met wat zout en peper en eventueel een beetje nootmuskaat.

Verhit een matige hoeveelheid boter en olie in een koekenpan. Verdeel het aardappelmengsel met een lepel of ijsschep in platte bolletjes en bak deze in 4 à 5 minuten aan beide kanten goudbruin. Laat even uitlekken op keukenpapier. Bak de volgende serie tot het gehele mengsel op is. Eventueel een beetje versgemalen peper toevoegen bij het serveren.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox