Rodekoolsteaks uit de oven

Het boek Gegrild & Geroosterd staat vol met grillrecepten van de barbecue, uit de oven en de grillpan. Even geen enorme hompen vlees, maar iets lichtere gerechten. Zoals deze heerlijke rodekoolsteaks uit de oven.

Dit recept voor slow roasted rodekool is een zoetig en zurig hoofdgerecht. Gooi de snijdsels die eraf gevallen zijn niet weg: maak er een pickle van of stop de volgende dag tussen je lunchbroodje.

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 150 °C. Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Snij de kool doormidden door de stronk. Snij van deze helften steaks van ca. 2-3 cm dik. Kwast beide kanten in met olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 50-60 minuten tot de koolschijven gaar zijn en krokante randjes hebben. Keer halverwege met een spatel. Check na 45 minuten of de steaks gaar zijn. Een mes of een metalen prikker moet er makkelijk doorheen gaan.

2. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Laat afkoelen en hak grof. Meng de ingrediënten voor de dressing en druppel over de steaks. Garneer met hazelnoot, munt en granaatappelpitjes.


Titel: Gegrild en geroosterd
Auteur:
Marjolein Rosendaal, Anya van de Wetering en Bella Thewes
Uitgever: 
Terra Lannoo
Prijs: 
€26,99


Lees meer van Lieve Thuis

Ingrediënten





Ingrediënten
1 rodekool
olijfolie
40 g hazelnoten

Voor de dressing
3 el olijfolie
1 el honing
chiliflakes, naar smaak
10 blaadjes munt, fijngesneden geraspte schil en sap van 1 limoen

Extra nodig
verse munt, voor het serveren granaatappelpitjes, voor het serveren