Siciliaanse sinaasappelsalade

Het eten op het zuid-Italiaanse eiland Sicilië kent een mooie mix van Arabische, Italiaanse, Spaanse en zelfs Franse en Griekse invloeden. En dat maakt deze mengkeuken heel spannend. Zo’n menggerecht is de bloedsinaasappelsalade.

Geen bloedsinaasappels in huis? Navelsinaasappels kunnen ook.

Bereiding

Halveer de sinaasappels. Snijd met een scherp mes partjes uit de helften. Verwijder de vliesjes. Snijd de rode ui in dunne ringen. Halveer de olijven. Leg alles op een schaal. Druppel er een flinke scheut pittige olijfolie over. Maal er zwarte peper over.

Lekker bij Siciliaanse pasta met sardines en venkel. Je kunt trouwens ook venkel in dunne reepjes door de salade heen doen.