feed me spicy

Pasta met bloody-marysaus van Donna Hay

  • Personen: 4

De onbetwiste koningin van makkelijke, overheerlijke gerechten die er ook nog eens spectaculair uitzien: dat is Donna Hay. Australië’s meest geliefde thuiskok en bestsellerauteur heeft een nieuw boek vol met all-in-one koken op zijn allerlekkerst: One Pan Perfect. Wij maakten de pasta met bloody-marysaus en geloof ons: die wil jij ook proberen. Happy Cooking!

Ingrediënten

400 g gedroogde volkorenpasta
80 ml olijfolie extra vergine
500 g cherrytomaten
2 lange rode chilipepers, fijngesneden
8 tenen knoflook, in plakjes
125 ml wodka of gin
1 eetlepel worcestersaus
½ theelepel tabasco, naar smaak
zeezout en grofgemalen zwarte peper
bleekselderijblaadjes en fijngeraspte Parmezaan, voor erbij
Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Deze speelse, pikante pasta is gebaseerd op onze favoriete pittige cocktail: de Bloody Mary. Het is de perfecte balans tussen pit, zoet en MMM!

Zo maak je de pasta met bloody-marysaus

  • Kook de spaghetti in 8 minuten al dente in een grote pan met gezouten, kokend water.
  • Giet af, bewaar 125 ml van het kookwater, en zet apart.
  • Zet de pan terug op hoog vuur. Schenk er 2 eetlepels olie in, voeg de tomaten toe en bak ze al roerend 3 minuten, tot de tomatenvelletjes kleur krijgen.
  • Draai het vuur iets lager. Bak de chilipeper en knoflook 1-2 minuten mee.
  • Roer de wodka, het bewaarde kookwater, de worcestersaus, tabasco, de rest van de olie en zout en peper erdoor.
  • Doe de pasta terug in de pan en schep 1 minuut door tot hij weer warm is.
  • Dien de pasta op met bleekselderijblaadjes en Parmezaan.

Tip: Net als bij je favoriete cocktail kun je ook hier de hoeveelheid tabasco aan je smaak aanpassen.


Titel: One Pan Perfect
Auteur: Donna Hay
Prijs: €32,99
Uitgever: SPECTRUM
ISBN: 9789000380855


Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox