Goddelijk lekker recept voor Baileys speculaas wafelkoekjes

Ben jij iemand die regelmatig een lading verse zelfgemaakte koekjes de oven in schuift? Maak dan eens deze lekkere speculaas wafelkoekjes met Baileys Salted Caramel, gedipt in chocolade. Mmm!

Zo maak je de Baileys speculaas wafelkoekjes

• Doe voor de koekjes speculaas in een blender en maal fijn.
• Kneed in een kom de bloem, bakpoeder, ei, suiker, boter, zout, Baileys en speculaas tot een deeg ontstaat.
• Wikkel het deeg in folie en laat minstens 1 uur afkoelen in de ijskast.
• Verwarm het wafelijzer voor. Verdeel het deeg op een bebloemd werkvlak in stukjes van elk ca. 30 g.
• Vorm de deegstukken met je handen tot een bal.
• Bestrijk het wafelijzer met een beetje zonnebloemolie en leg de deegballetjes met voldoende ruimte ertussen op het ijzer. Sluit het wafelijzer en bak ze in ongeveer 4 minuten goudbruin. Laat de koekjes afkoelen op het rooster.
• Hak voor de topping de chocoladecoating fijn en smelt dit in een kom boven een waterbad. Voeg Baileys toe en meng.
• Doop de helft van de koekjes in de chocolade en laat ze uitharden op een rooster. Giet karamelsaus en sprenkel zeezout over de koekjes en serveer.

Tip: De Baileys moet voor de topping op kamertemperatuur zijn, zodat het zich met de getempereerde chocolade verbindt.

Lees ook:

• Getest: dit zijn de lekkerste (en vieste!) stroopwafels uit de supermarkt
• Yes! Bij HEMA kun je sparen voor een kaars met stroopwafelgeur
• Je kunt nu Duo Penotti wafelrepen kopen en het is verrukkelijk