feed me sweet

Knotsgek de lekkerste: zo maak je appeltaart-nachos

  • Voorbereiding: 10 min

  • Bereiding: 20 min
  • Personen: 6

Droom je ook van nachos met een dikke laag kaas? Of van nachos todos met gehakt, rode peper en guacamole? Dan ben je precies het juiste type voor deze appeltaart-nachos. Het zijn dus zoete nachos die je bedekt met een laagje gebakken appeltjes, met een dikke toef slagroom.

Ingrediënten

6 kleine tortilla’s
100 gram boter, gesmolten
200 gram suiker
2 eetlepel kaneel
2 appels, geschild, klokhuis eruit en in blokjes
3 eetlepels citroensap
Om te versieren: gehakte nootjes, karamelsaus, slagroom
Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Deze appelsituatie doet nog het meeste denken aan de apple pockets die McDonalds in de jaren negentig op het menu had. Dat was een soort kaassoufflé, gevuld met grove appelmoes. Verschrikkelijk heet en verschrikkelijk lekker.

Stukjes appel of appelmoes

Gebruik voor deze appeltaart-nachos stevige, friszure appels zoals Elstar of Pink Lady. Moesappels, die je gebruikt voor appeltaart en voor appelmoes, zijn te zacht en dan heb je straks niet meer van die mooie stukjes appel op je nachos, maar meer een soort saus. Heb je geen andere appels, maak je dan niet druk en gebruik gewoon wat er op de fruitschaal ligt. Zelfs met appelmoes smaken deze appeltaart-nachos waarschijnlijk geweldig.

Zo maak je appeltaart-nachos

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Leg een stuk bakpapier op een bakplaat.
  • Snij de tortilla’s in driehoekjes. Doe ze in een kom en doe daar 75 gram gesmolten boter, de suiker en 1 eetlepel kaneel bij. Roer door elkaar totdat alle tortilla-driehoekjes zijn bedekt met 150 gram suiker en boter.
  • Leg de tortilla-stukjes op de bakplaat en bak ze in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Dat duurt ongeveer 6 minuten, halverwege draai je de stukjes om. Als niet alle stukjes in één keer op de bakplaat passen, zul je een paar keer moeten bakken.
  • Schil de appels, snij het klokhuis eruit en snij ze in blokjes. Sprenkel daar citroensap overheen, meng met 50 gram suiker en een eetlepel kaneel.
  • Doe de rest van de boter in een koekenpan. Doe daar de appelstukjes bij en bak ze tot ze zacht worden.
  • Leg nu een laag tortilla’s op een grote schaal. Verdeel daar de appels over. Dan weer een laagje tortilla’s, dan weer appels, en zo door. Versier de berg appeltaart-nachos met nootjes, karamelsaus en slagroom.

Lees ook:

Recept en foto’s: Tipbuzz

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox