feed me sweet

Recept: Chocoladecake met Liefmans bier

Liefmans, het fruitige rode biertje, is niet alleen lekker om te drinken on the rocks maar doet het ook verrassend goed in zoete baksels, zoals bijvoorbeeld in deze chocoladecake. Verrukkelijk lekker en heel simpel zelf te maken dus snel aan de slag!

Ingrediënten

Liefmans Fruitesse, 25 cl
Rietsuiker, 180 gr
Bloem, 180 gr
Zachte boter, 135 gr
Eieren, 2
Bittere cacaopoeder, 40 gr
Baking soda, 1 theel.
Gist voor gebak, 1 theel.
Philadelphiakaas, 150 gr
Poedersuiker, 70 gr
Geklopte slagroom, 80 ml
Vanille-extract, 1 theel.
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Bier in taarten of cakes klinkt misschien gek, maar het werkt beter dan dat je misschien zult denken. Bier zorgt er namelijk voor dat het beslag lekker luchtig en vol van smaak wordt. Een echte biersmaak krijgt de cake er niet echt van maar de fruitige Liefmans-smaak proef je zeker terug in de cake.

Zo maak je de chocoladecake met Liefmans

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een springvorm van 18 cm met bakpapier.
  • Meng in een kneedmachine de zachte boter met de rietsuiker tot een licht en schuimig geheel. Voeg er de eieren één na één aan toe: laat het ei volledig opnemen in het mengsel voor je er het tweede aan toevoegt.
  • Zeef ondertussen de bloem met de cacao, de gist en het bicarbonaat en voeg het daarna bij het mengsel met de eieren en de boter. Voeg het bier toe en meng alles goed.
  • Klop de slagroom op en hou die apart.
  • Breng het mengsel in de bakvorm en zet het een uur in de warme oven.
  • Zodra de cake gebakken is, laat je hem in de vorm afkoelen en zet je hem op een bakrooster.
  • Maak ondertussen de frosting klaar. Meng de zachte boter met de Philadelphiakaas. Voeg er het vanille-extract en het poedersuiker aan toe, tot je een dikke crème krijgt. Voeg die samen met de opgeklopte slagroom.
  • Smeer de crème op het oppervlak van de cake. Zet hem een uurtje in de koelkast alvorens te serveren.

Lees ook:

Bron & beeld: Liefmans

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox