Recept: Dutch Baby, een superfluffy pannenkoek uit de oven
Voorbereiding: 5 min
- Bereiding: 25 min
- Personen: 4
Een Dutch Baby is een Amerikaanse superluchtige pannenkoek die wordt gebakken in de oven. In de ovenschaal plopt hij helemaal op, en zakt dan weer een beetje in als je ‘m uit de oven haalt. De holle vorm van de luchtige pannenkoek is dan perfect om fruit in te scheppen, een vijvertje stroop in te gieten of te vullen met stukjes appel en kaneelsuiker.
Ingrediënten
Hollands? Think again
Nederlandse naam, maar Nederlandse roots, ho maar. Story goes dat Dutch Baby voor het eerst gebakken werd in Mama’s Café in Seattle, een typisch familierestaurant. En in plaats van in een koekenpan, werd deze pannenkoek in de oven gebakken. Het populaire ontbijt van Mama’s werd geserveerd met vers fruit, suiker en siroop erbovenop. Wat Dutch er mee te maken heeft mag Joost weten, maar lekker is het wel!
Zo maak je een fluffy Dutch Baby
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Meng in de blender eieren, bloem, melk en suiker. Het mengsel moet helemaal glad zijn, geen klontjes.
- Zet een ovenschaal, het liefst zo’n mooie gietijzeren pan, in de oven en laat die gloeiend heet worden.
- Haal de hete ovenschaal (voorzichtig voor je vingertjes) uit de oven, smelt daar de boter in. Giet dan het beslag in de schaal en schuif in de oven.
- Bak 20 minuten, tot je Dutch Baby helemaal is opgepopt. Draai de temperatuur terug naar 150 graden, laat nog vijf minuten staan.
- Zet de pan op tafel en snij voor iedereen punt van de Dutch Baby.
