Recept: Eton Mess toren
Voorbereiding: 10 min
- Personen: 4
De Eton Mess is regerend kampioen van de Britse desserts. Veel makkelijker dan een pavlova, maar minstens zo lekker. Wees niet zuinig met het fruit. De manier van serveren is geïnspireerd op de flamboyante ‘tumble’ die wordt geserveerd in het Londense restaurant Quo Vadis, maar je kunt dit dessert op elke gewenste manier presenteren.
Ingrediënten
Zo maak je Eton Mess toren
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in vieren. Voeg ze toe aan een kom met het andere fruit en hussel alles om met het citroensap en de fijne kristalsuiker. Zet opzij.
- Klop de slagroom, poedersuiker en vanille in een grote kom met een handmixer tot zachte pieken.
- Breek de meringues doormidden en stapel ze in een piramide op een grote serveerschotel, waarbij je de slagroom, het sorbetijs en fruit ertussen schept. Stel je voor dat dit het cement is dat alles bij elkaar houdt. Garneer eventueel met een paar bloemen en serveer.
Van tevoren bereiden
Alle onderdelen van dit dessert kunnen van tevoren worden gemaakt en vlak voor het serveren worden opgestapeld.
Alternatieven
Ik heb gekozen voor rood fruit, zoals aardbeien en frambozen, maar een tropische mix van mango, passievrucht en papaja, op smaak gebracht met limoensap, is ook heerlijk.
Titel: Last minute dinners
Auteur: Frankie Unsworth
Prijs: €27,50
Uitgeverij: Good Cook
Onverwachte gasten? In het boek Last Minute Dinners vind je bedrieglijk eenvoudige, maar toch spectaculaire gerechten voor diners voor meerdere mensen maar ook geweldig eenpansgerecht.
Lees ook:
