feed me sweet

Recept: kwarktaart met Dropshot

Dol op kwarktaart en toevallig ook fan van het Nederlandse magische zwarte drankje met dropsmaak? Hold your horses want hier is de Dropshot-kwarktaart!

Ingrediënten

4 eetlepels suiker
150 milliliter Dropshot
190 gram ongezouten roomboter
9 blaadjes gelatine
300 gram biscuitjes
750 gram vanille kwark
500 milliliter slagroom
Eventueel: kleurstof gel zwart
Nog meer nodig
Springvorm van 22 centimeter
Bakpapier
Engelse drop
Slagroom
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Een kwarktaart komt in vele varianten. Eentje die wij op de redactie heel lekker vinden is deze á la Ottolenghi-style met geroosterde abrikozen. Eentje met dropshot aten we niet eerder maar wat denk jij goor of goud? Hoe dan ook, voor de diehard fans van de Hollandse taart én likeur is dit toch wel een combinatie om van te dromen.

Zo maak je de Dropshot-kwarktaart

  • Bekleed de springvorm met een vel bakpapier.
  • Leg de biscuitjes op een snijplank en maak ze fijn met een deegroller.
  • Doe de verkruimelde biscuit in een kom.
  • Smelt de ongezouten roomboter boter in een pannetje.
  • Voeg de boter aan de biscuit toe en roer dit goed door elkaar heen.
  • Verdeel het mengsel over de bodem van het taartblik en druk de biscuit goed aan.
  • Zet de bodem voor minimaal 10 minuten in de koelkast.
  • Doe de gelatine blaadjes in een kom met water en laat deze ongeveer 9 minuten weken.
  • Doe de slagroom samen met de suiker in een kom en klop de slagroom stijf.
  • Schenk de Dropshot in een pannetje en verwarm deze. Tip! Laat de Dropshot niet koken.
  • Knijp de gelatine blaadjes uit en doe deze 1 voor 1 bij de Dropshot in.
  • Roer de gelatine goed door, zodat alle gelatine is opgelost.
  • Laat de Dropshot goed afkoelen en voeg deze aan de kwark toe. Roer dit goed door elkaar heen.
  • Doe de slagroom bij de kwark in en roer dit voorzichtig met een spatel door elkaar heen.
  • Verdeel de Dropshot kwark over de bodem heen.
  • Zet de taart voor minimaal 3 uur in de koelkast.

Lees ook:

Bron en beeld: bouwhuis.com

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox