feed me sweet

Recept voor eenpersoons-appeltaart

  • Voorbereiding: 40 min

  • Bereiding: 30 min
  • Personen: 4

Nederland is een goudmijn voor lekker eten en mooie producten. Laura de Grave vertelt in Lekker Lokaal waar je de beste producten bij jou in de buurt kunt vinden, en hoe je daar heerlijke vegetarische gerechten mee kookt, zoals deze eenpersoons-appeltaart.

Ingrediënten

140 g spelt- of tarwebloem, plus extra om te bestuiven
70 g fijne kristalsuiker 11⁄2 m iddelgroot ei
65 g ongezouten roomboter (koud)
40 g hazelnootmeel*
2 kleine appels
2 tl kaneel
2 el hazelnootolie
Nog meer nodig
bakpapier
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

“Heb je ook altijd al een hele appeltaart voor jezelf willen hebben? Maak dan deze eenpersoons-appeltaartjes! Simpel, heel erg lekker en ze zien er prachtig uit doordat je de appel in waaiervorm op het deeg legt. Je kunt de appel eventueel vervangen door peer. Laat dan de kaneel achterwege.”

Zo maak je de eenpersoons-appeltaart

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de bloem, 30 g suiker, 1 ei, en 1⁄4 tl zout in een kom. Snijd de boter in blokjes en kneed met koele handen door het bloemmengsel tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in 4 porties en rol die tussen je handpalmen tot balletjes.
  • Bestuif je werkblad licht met bloem. Druk elk deegballetje met je handen uit tot een rond lapje van ca. Ø 10 cm. Leg de deeglapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Meng het hazelnootmeel met 40 g suiker en 1⁄2 ei in een kom. Snijd de appel met schil (verwijder het klokhuis) in flinterdunne schijfjes. Meng de appel met de kaneel en de hazelnootolie in een kom.
  • Verdeel het hazelnoot-suikermengsel met een lepel over het deeg. Verdeel de appel er in waaiervorm over.
  • Bak de appeltaartjes in het midden van de oven in ca. 25-30 min. goudbruin en gaar.

Tip: Je kunt hazelnootmeel kant-en-klaar kopen, maar je kunt het ook zelf maken door 40 g hazelnoten in ca. 15-20 sec. fijn te malen in een keukenmachine.

appeltaart


lekker lokaal

Titel: Lekker Lokaal
Auteur: Laura de Grave
Prijs: €29,99
Uitgever: Xander Uitgevers


Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox