Ultieme brownies uit de Airfryer

  • Voorbereiding: 20 min

  • Bereiding: 40 min

Denk je bij de Airfryer vooral aan friet en bitterballen? Think again. Hij werkt ook als een oven, dus brownies kun je er ook heel goed in maken. Deze ultieme brownies met hazelnoten en witte chocola, bijvoorbeeld.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

De ultieme brownie is kleverig vanbinnen en knapperig aan de bovenkant. Dat krijg je voor elkaar door twee soorten suiker te gebruiken. Verwacht dus ook niet dat je deze brownie in perfecte vierkantjes kunt snijden, want de binnenkant moet echt nog zacht zijn. Hoeveel kun jij er op voordat je misselijk bent?

Bereidingswijze

1. Verwarm de Airfryer voor tot 180°C. Bekleed de ?? met bakpapier. Smelt de boter en chocolade in een pan. Klop in een grote kom de eieren, suiker en het vanille-extract.
2. Laat het chocolademengsel iets afkoelen en klop het dan door het eier- en suikermengsel. Hak de noten en chocolade grof; er mogen best nog een paar hele noten tussen zitten. Zeef de bloem boven het beslag. Voeg het zout, de amandelen en chocolade toe en spatel door elkaar.
3. Giet het mengsel in een ovenschaal en bak ca. 30 minuten tot de bovenkant helemaal droog, maar de binnenkant nog smeuïg is. Als je er een satéprikker insteekt en weer uithaalt, moet er geen nat beslag meer op zitten, maar wel wat kleverige korrels.

Lees meer van Emma de Thouars

Ingrediënten

380 g roomboter
380 g pure chocolade
6 grote eieren
300 g kristalsuiker
200 g bruine suiker
1 tl vanille-extract
200 g amandelen
200 g witte chocolade
230 g bloem
1 tl zout