inspiratie

Het geheime ingrediënt voor vegan brownies

Vegan of niet: een goede brownie is romig, smeuïg en is krokant van de bovenkant. Hoe je dat voor elkaar krijgt als je geen eieren gebruikt en voor vegan gaat? Met sojamelkpoeder.

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

Sojabonen bevatten het natuurlijk bindmiddel lecithine, waardoor het een goede vervanging is voor ei. Waar het ook in zit: sojamelk. Dus maak je geen eigen mix maar wil je die brownies meteen de oven inschuiven? Gebruik dan gewoon dat.

Je eigen vegan instant browniemix

Daarnaast kun je door het gebruik van sojamelkpoeder de mix ook lang in de voorraadkast bewaren. Perfect voor last minute bezoek of enorme cravings. Het recept voor vegan instant browniemix vind je hier. Het kan even gedoe zijn om het droge moutextract te vinden, het beste bestel je het even online. Dit ingrediënt zorgt ervoor dat je de boter niet mist in je brownies. De cacaoboter, de cacaopoeder en de pure chocolade zorgen voor een diepe chocoladesmaak en de poedersuiker geeft een lekker krokant laagje bovenop brownies.

LEES OOK: