Food

Je eet je yoghurt al je hele leven verkeerd

Giet jij het vocht dat bovenop de yoghurt drijft ook altijd af voordat je het opschept? Blijkbaar is dat dus gewoon helemaal fout. Juist in de wei, zo het heet vloeibare goedje, zitten de meeste voedingsstoffen.

Foto van culinair journalist Jaime Andreas

Wei is een proteïne die vrijkomt bij het verwerken van melk naar yoghurt of kaas. Het heeft heel wat gezondheidsvoordelen: zo is het laag in vet en cholesterol. Ook bevat het veel calcium en vitamine B. Volgens onderzoek verlaagt wei ook de bloeddruk. Al met al is het dus een proteïne die je goed kan gebruiken. Wei is ook een populaire proteïne onder sporters. Zij verwerken het onder meer in poedervorm in shakes en tsja, hun yoghurt dus.

Lees ook: