Recipes

How to: vegan spijs maken

  • Bereiding: 10 (+ 1 dag) min

Dit recept voor vegan spijs uit het boek Dosia Bakt Vegan is dé uitkomst voor iedere vegan die van bakken houdt. Gebruik dit spijsrecept voor je paasstol, appelbol, speculaas of ieder ander vegan baksel dat wel wat extra’s kan gebruiken.

Ingrediënten

Ingrediënten Amandelspijs voor ongeveer 150 g:
70 blanke amandelen
70 g suiker
+/- 1 el appelmoes of plantaardige melk
rasp van ¼
(biologische) citroen
Pompoenpittenspijs:
70 g pompoenpitten
70 g suiker
+/- 1 el appelmoes of plantaardige melk
rasp van ¼ (biologische) citroen
Walnoten- of hazelnotenspijs:
70 g walnoten of hazelnoten
70 g suiker
¼ theel.
kaneel (+/- 1 g)
+/- 1 el appelmoes of plantaardige melk
rasp van ¼ (biologische) sinaasappel
Cashew-limoenspijs:
60 g cashewnoten
10 g geraspte kokos
70 g suiker
+/- 1 el appelmoes of plantaardige melk
rasp van 1 (biologische) limoen
Foto van culinair journalist Jaime Andreas

Zelf spijs maken is helemaal niet moeilijk en je kunt eindeloos variëren in smaak. Zoals in het recept wordt geadviseerd wordt de spijs lekkerder als je het een nacht in de koelkast laat rijpen. Maar als je haast hebt, hoeft dat niet. Appelmoes zorgt voor wat binding in de spijs, maar als je dat niet hebt, werkt plantaardige melk ook prima om een goede consistentie te krijgen.

Bereidingswijze amandelspijs:

Doe alle ingrediënten in de kleine kom van een keukenmachine en draai naar smaak tot een grove of gladdere massa. Voeg eventueel een paar druppels water toe als de massa nog te kruimelig is. Laat een nacht in de koelkast rusten.

Variatietips:

Pompoempittenspijs, walnoten- of hazelnoten-sinaasappelspijs met kaneel of cashew-limoenspijs met kokos: ’t kan allemaal. Hierbij gebruik je dezelfde methode als voor de amandelspijs, alleen dan met andere ingrediënten die je vindt in de ingrediëntenlijst hiernaast.


dosia bakt vegan boek

Titel: Dosia bakt vegan
Auteur: Dosia Brewer
Prijs: €29,99
Uitgever: Fontaine Uitgevers


Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox