Recept: gebakken feta met aardappeltjes
Voorbereiding: 10 min
- Bereiding: 55 min
- Personen: 4
Deze geplette aardappels zijn misschien nog wel lekkerder dan een perfect krokant gepofte aardappel en ze worden extra krokant door de grove, grillige randen. Het geheim van een echt krokante aardappel is om ze maar 10 tot 12 minuten te koken tot ze nét gaar zijn. Als ze te nat zijn, stomen ze te veel. Rooster ze 10 minuten voordat je alle overige ingrediënten toevoegt om ze extra krokant te maken.
Ingrediënten
Zo maak je gebakken feta met aardappeltjes
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Breng de aardappels in een pan met koud, gezouten water aan de kook en kook 10 tot 12 minuten, tot je makkelijk een scherp mes in het midden van een aardappel kunt prikken. Giet ze in een vergiet af en laat ze daarna drogen en afkoelen in de vergiet.
- Leg de krieltjes, zodra ze voldoende zijn afgekoeld, op een bakplaat en plet ze met een aardappelstamper. Leg de feta ook op de bakplaat en leg de rode uien, knoflook en radijsjes eromheen. Besprenkel alles met wat olijfolie, bestrooi met zout en rooster 40 tot 45 minuten in de oven tot de aardappels goudbruin zijn.
- Klop voor de harissadressing alle ingrediënten samen in een kom. Serveer met een handvol rucola per persoon en besprenkel met de harissadressing.
Van tevoren bereiden
Je kunt de dressing van tevoren maken en 2 tot 3 dagen in een schone pot in de koelkast bewaren. De dressing is ook lekker bij gestoomde of geroosterde groenten als bijgerecht.
Titel: Last minute dinners
Auteur: Frankie Unsworth
Prijs: €27,50
Uitgeverij: Good Cook
Koken zonder stress voor vrienden & familie We vinden het allemaal leuk om te tafelen in goed gezelschap, gepland of onverwachts. Last Minute Dinners biedt een moeiteloze aanpak, waarbij eenvoud boven overdaad wordt verkozen. Van bedrieglijk eenvoudige, maar toch spectaculaire, diners in het weekend of het gemak van een geweldig eenpansgerecht doordeweeks, bij onverwachts bezoek.
Lees ook:
