feed me vega

Lekkerste begin van het weekend: Kaneel French toast (+ recept)

  • Bereiding: 15-20 min
  • Personen: 3-4

Flexi, vega of vegan? Every Day Vegan Budget Friendly van Lenna Omrani is een kookboek voor iedereen. In het boek vind je recepten die je voor minder dan €3,50 per persoon op tafel zet. Alle gerechten zijn plantaardig en ook nog eens hartstikke makkelijk te maken, zoals deze kaneel French toast.

Ingrediënten

200 ml sojamelk (of amandelmelk)
30 g maïzena
1 el gebroken lijnzaad
2 tl kaneel
1 el suiker of agavesiroop
1 tl vanille-extract
2 el olie, om in te bakken
6-8 sneden (oud) volkorenbrood of glutenvrij brood
Voor de topping
fruit naar keuze
fijngehakte noten
100% pindakaas
plantaardige yoghurt
Nog meer nodig
Garde
Koekenpan
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Zo maak je de kaneel French toast

  • Mix de sojamelk, de maïzena, het gebroken lijnzaad, de kaneel, de suiker of de agavesiroop en het vanille-extract met een garde in een grote kom (het brood moet er helemaal in passen).
  • Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Dompel een sneetje volkorenbrood onder in het beslag.
  • Leg het brood voorzichtig in de koekenpan en leg intussen een volgend sneetje brood in de kom. Leg deze ook in de pan.
  • Bak de French toast 2 tot 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Draai ze om met een spatel. 5. Herhaal dit met de rest van het brood en ga door tot al het beslag op is. Serveer de French toast vers uit de pan of houd ze warm in de oven op lage temperatuur, afgedekt met een theedoek.
  • Garneer ze met toppings zoals vers fruit, noten, pindakaas of plantaardige yoghurt.


Titel: Every Day Vegan Budget Friendly
Auteur: Lenna Omrani
Prijs: €24,99
Uitgever: Kosmos Uitgevers


Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox