feed me vega

Recept: Smashed patatoes van tv-kok Sharon de Miranda

  • Personen: 4

Koken met lokale, seizoensgebonden ingrediënten is duurzaam en gezond en gemakkelijker dan je denkt. Met deze 85 toprecepten uit Sharon gaat lokaal van tv-kok Sharon de Miranda tover je in een handomdraai de meest fantastische maaltijden op tafel, bespaar je voedselkilometers en steun je de lokale boeren.

Ingrediënten

1 kg Red Balance aardappels
2 el appelazijn
3 el koolzaadolie
1 el venkelzaad
zout
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Zo maak je de smashed patatoes

  • Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  • Boen de Red Balance aardappels schoon en kook in 20 min. in de schil gaar. Giet de aardappels af. Laat de aardappels kort droogstomen, zodat het overtollige vocht verdampt. Besprenkel de aardappels met de appelazijn en laat 15 min. rusten.
  • Plet de aardappels met een vork en besprenkel met de koolzaadolie, wat zout en het venkelzaad. Bak de aardappels 40 min. in de voorverwarmde oven totdat ze krokant zijn.


Titel: Sharon gaat lokaal
Auteur: Sharon de Miranda
Prijs: €34,99
Uitgever: Terra


Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox