feed me vegan

Recept: kersen-speculoos-milkshake

  • Personen: 2

Eten vegans alleen rauwe wortelen en havermout? Gelukkig niet. Deze kersen-speculoos-milkshake is bijvoorbeeld helemaal vegan, maar vooral: SUPERlekker.

Ingrediënten

250 gram diepvrieskersen
300 ml sojayoghurt, smaak vanille
100 ml sojamelk, smaak vanille
1 eetlepel speculoospasta (en een beetje extra ter decoratie)
plantaardige slagroom
Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Sommige producten zijn vegan, terwijl je dat helemaal niet zou verwachten. Bijvoorbeeld frietjes: als ze worden gebakken in plantaardige olie, zoals meestal, zijn ze hartstikke vegan. Ketchup erbij? Want dat is ook lekker vegan! En eerder schreven we al over een vegan citroencake, die zo lekker is dat je je smaakpapillen bijna niet gelooft.

Hartstikke plantaardig

De blog ‘Een kijkje in de vegan keuken’ maakt ons een stuk wijzer over veganistisch eten. Deze handige keukenprinses maakt zelfs lekkere eierkoeken zonder ei, en een moussaka zonder roomsaus, maar met linzen en cashew-bechamel. Maar haar milkshake met kersen trok alle aandacht. Een groot glas schuimende kersenmilkshake, met als geheim ingrediënt: speculoos. Ja, die heerlijke kaneel-achtige koekjes blijken ook hartstikke plantaardig te zijn.

Zo maak je de kersen-speculoos-milkshake

  • Pureer de kersen, yoghurt, melk en de pasta in een blender tot een dikke milkshake. Voeg eventueel wat extra melk toe als de milkshake te dik wordt.
  • Smelt de extra speculoospasta in de magnetron of een klein pannetje. Dan wordt de pasta minder taai en vloeibaar, en kun je er dus beter mee decoreren.
  • Doe de milkshake in een hoge beker, spuit er een toef slagroom op. Versier die met de gesmolten pasta en eventueel wat kruimels of hele speculoos-koekjes.

Lees ook:

Recept: een kijkje in de vegan keuken

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox