Het beste van Friesland

In het mooie, hoge noorden kunnen ze koken, geloof ons. Deze restaurants in Friesland zijn absoluut een bezoek waard.

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

’t Plein

Bekende Fries Reitse Spanninga runt al sinds 1988 restaurant ’t Plein in Joure. Neem plaats aan de keukentafel of schuif aan in het sfeervolle restaurant. Reitse neemt jemet biologische producten mee op een culinaire reis door zijn Fryslân. Het menu biedt een fijne combinatie van Franse klassiekers met een lokale twist. Uiteraard met een gezonde dosis Hollandse nuchterheid.

't plein joure

Lyf’s

Ook hier eet je klassieke gerechten, maar wederom met een lokale twist. Denk aan biologische shiitakes uit de Veenhoop, bessen uit Lippenhuizen, wadoesters en groen uit de Natuurtuin. Het frisse no-nonsense interieur maakt eten op niveau toegankelijk voor iedereen.\

lyf's

’t Spijshuys

Dit restaurant is in 2017 voor de achttiende keer beloond met een Bib Gourmand van Michelin. Ook vind je de zaak in de Gault Milaut en de Lekker 500. Op de kaart staat een huzarensalade 2.0 (met procureur) en next level hutspot. Wil je echt all in gaan? Kies dan het speciale tien-gangenmenu. Alle reden dus om naar het hoge Noorden te gaan en je te laten verrassen.

speijshuys

Restaurant Eindeloos

In een monumentaal pand in het hart van Leeuwarden huist biologisch restaurant Eindeloos. Hier eet je een vast menu dat volledig wordt samengesteld uit seizoensproducten. Wat je eet verschilt dus per dag. Het interieur is verrassend hip met een landelijke twist.

Eindeloos leeuwarden

Pizzeria Pingjum

Deze pizzeria is bekend tot diep in de randstad. Er zijn zelfs mensen die er kilometers voor omrijden. De pizza komt uit een traditionele Italiaanse steenoven, maar is belegd met Friese producten. Denk aan schelpen en garnalen van het Wad. Joël Broekaert at er zelfs de beste pizza die hij in jaren in Nederland at en ook wij zijn fan.

Pizzeria Pingjum

Restaurant élevé

In dit restaurant mét Michelinster eet je letterlijk en figuurlijk op hoog niveau. Namelijk bovenin het WTC hotel. En wat je dan kunt verwachten? Zeebaars in escabeche van venkel met wadoester, oesterschuim, dille en limoensneeuw of beekridder met dennennaalden en Fries Wâldgieltsje (appel). Ook leuk: maak je avond compleet met een cocktail uit de skybar.

Meer sterreneten in Friesland? Dat kan bij Koriander en De Heeren van Harinxma.

SaveSaveSaveSave

SaveSave

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi