Eerste beelden Noma 2.0

Restaurant Noma in Kopenhagen werd maar liefst vier keer tot het beste restaurant van de wereld benoemd. Vorig jaar sloot chef-kok René Redzepi de deuren om eens goed na te denken over de invulling van het concept. Noma 2.0 is sinds een paar dagen open en thank god for the internet, want de eerste beelden zijn al binnen.

WJS Magazine komt met een first look video met Redzepi himself aan het woord. Waar in het oude restaurant veel in het bos werd gesprokkeld, kunnen we volgens de video veel culinaire creaties vanuit de zee verwachten.

Instagram

Instagram stroomt ook vol met beelden van het nieuwe restaurant vol licht hout, dat vrij minimalistisch oogt. Fijn, alle focus op het eten, want dat ziet er geweldig lekker uit. Dat mag ook wel, als je omgerekend €300,- betaalt voor een menu en €150,- voor een wijnarrangement. Het mag dan duur zijn, Noma 2.0 staat meteen heel hoog aan onze bucket list.

The beautiful dining room of our restaurant – after years of planning, we are so happy with the end result. We are also incredibly proud of our relationship with @dinesen, one that began many years ago at the old noma and continues here in our new home.

A post shared by noma (@nomacph) on Feb 18, 2018 at 3:20am PST

From the menu – sea snail from the Faroe Islands and last year’s dried rose petals. Side serving of sea snail roe and kelp. #nomaocean Photo by @jasonloucas

A post shared by noma (@nomacph) on Feb 18, 2018 at 11:08am PST

SPOILERALERT | Aldrig har Hokaido-kerner smagt så godt. The rest is history… #noma #nomaocean

A post shared by Gastromand (@gastromanddk) on Feb 16, 2018 at 6:38am PST

Beeld: still uit video WJS Magazine