Restaurants

Franse allure met Hollandse gezelligheid

Frans winen en dinen in het hart van Amsterdam? Het kan bij Auberge Jean & Marie in de Pijp. Vlakbij de Albert Cuyp geniet je van een enorme hoeveelheid open wijnen en klassiek Franse gerechten.

Foto van culinair journalist Romy Kooij

De Auberge heeft wit gedekte en stoere houten tafels naast elkaar. Met een open keuken inclusief chef’s table, een wijnbar met 70 open wijnen, een stijlvolle wijncave en een open haard. Dit is een plek waar je terechtkan voor een mooi klassiek gerecht, maar even gemakkelijk voor een fijn glas wijn.

Crowdfunding

Jan Grijspeere en Marije Bremer – Jean & Marie zelf – zijn dit project samen gestart. Na veel ervaring te hebben opgedaan bij o.a. Bistrot Neuf, Blauw aan de Wal, en Guts & Glory, was het tijd voor hun eigen droom. Veel van de auberge is middels crowdfunding gerealiseerd. Sympathiek, want daardoor voelt het een beetje van ons allemaal (of nou ja, van diegenen die eraan hebben deelgenomen tenminste).

Wijnen uit het vieze hoekje

De gerechten en de voornamelijk Frans georiënteerde wijnkaart laten je watertanden. Het menu van de week – de burrata, gevolgd door een consommé met een quenelle van gevogelte, met daarna roodgebakken sukade en sukaderavioli – is dan ook echt erg lekker. En ook de geschonken wijnen – deels afkomstig uit het geheime ‘vieze hoekje’ (vraag daar vooral naar) – zijn origineel en met zorg gekozen.

Jan en Marije willen met hun auberge een begrip worden in Amsterdam. Een gezellige, toegankelijke plek waar je telkens weer naar terugkeert. Om te lunchen, te borrelen met vrienden, of om gewoon goed te tafelen. En ze lopen nog over van de ideeën. Hun pui bijvoorbeeld, die al naar binnen is verplaatst voor een lekker terras, moet ook nog naar beneden kunnen. Zodat je lekker beschut binnen, maar toch ook buiten zit.

Albert Cuyp 2.0

Bovendien verandert dit wat rommelige – marktloze – stukje Albert Cuypstraat in de nabije toekomst nog ingrijpend. Meegenomen in het grootschalige Amsterdamse metroplan worden de trambanen hier versmald en de stoepen verbreed. Dat wordt er alleen nog maar leuker op.

In juni (2016) al stilletjes opengegaan. Om nog even te oefenen zonder al te veel bombarie. Slim. Maar ik hoor het tromgeroffel al zachtjes aanzwellen. Voor dat leuke, nieuwe, vineuze stukje Frankrijk in hartje Amsterdam.

Auberge Jean & Marie
Albert Cuypstraat 58-60 Amsterdam
lunch & diner, 7 dagen per week


Beeld: Auberge Jean & Marie

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox