city guides

De leukste en lekkerste restaurants en bars van São Paulo in Brazilië

São Paulo is de grootste stad van Brazilië met – schrik niet – ongeveer 21 miljoen inwoners. De enorme stad in het zuidwesten van Brazilië is een mengelmoes van culturen en dat betekent dat de culinaire mogelijkheden in São Paulo eindeloos zijn. Keuzestress? Snappen we, want het aanbod is overweldigend. We got your back, want met dit lijstje heb je de leukste en lekkerste restaurants en bars van São Paulo te pakken.

 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

São Paulo wordt ook wel de gastronomische hoofdstad van Brazilië genoemd en met 200 verschillende nationaliteiten in de stad, kun je ook heel veel verschillende keukens eten. Veel Japans ook, want in São Paulo woont de grootste gemeenschap Japanners buiten Japan. En opvallend: alles gaat via Instagram hier, van links naar het menu tot reserveren.

Mocotó

Om maar meteen af te trappen met misschien wel het bijzonderste restaurant wat we in São Paulo hebben bezocht. Mocotó is gevestigd in Vila Medeiros, in het noorden van São Paulo, en heeft daar zelfs een Michelinster ontvangen. Terwijl het er alles behalve high end is. Sterker: het restaurant ligt in een volkswijk en het eten dat er wordt geserveerd is alsof je thuis eet. Geen toeters en bellen op je bord, maar eerlijke gerechten uit de keuken van Sertaneja, een gemeente in de Braziliaanse deelstaat Paraná. Dit is de plek waar iedereen zich thuisvoelt, en de sfeer is er geweldig. Hier werken mensen die uit de buurt komen en je ziet hoe leuk ze het vinden om hier te werken. De chef en eigenaar Rodrigo Oliveira is een megaster in Brazilië, hij is een van de juryleden van MasterChef Brazil, maar ontzettend down to earth. Hij piekert hij er niet over om ooit uit deze wijk weg te gaan. Hier liggen zijn roots – zijn vader begon Mocotó in 1973, hij begon er te werken op zijn dertiende – en hier proef je dat het beste. Een Michelinster is leuk, tuurlijk, maar de beste van de wereld zijn boeit hem niet, hij wil de beste vóór de wereld zijn. Je kunt hier niet reserveren, maar in de wachtkamer van het restaurant is het minstens zo gezellig als binnen, dus geen straf om even op een tafel te wachten. Bestel voor het eten zeker een cocktail aan de bar. In de Cajú met cachaça (de sterke drank die ook wordt gebruikt voor Caipirinha, gemaakt van suikerriet) zitten stukjes van de vrucht, de cajú, waarop de cashewnoot groeit. Het drankje is rete sterk, en ontzettend lekker. Hoewel dit de plek is waar het avontuur van Mocotó begon, zitten er in São Paulo nog twee vestigingen van Mocotó; Mocotó Café in Mercado de Pinheiros en Mocotó in D (in Shopping D). En vlieg je met KLM van São Paulo of Rio de Janeiro terug naar Amsterdam, dan wordt zijn menu – KLM werkt al sinds 2014 met Rodrigo samen – geserveerd in World Business Class en in Premium Comfort (en wellicht later ook in Economy Class).

Mescla

Mescla zit in de wijk Barra Funda aan de Rua Souza Lima, een ongelofelijk gezellige straat. Je vindt hier allemaal barren en terrasjes en het is er altijd een drukte van jewelste met mensen die op straat eten en drinken. Het heeft een beetje de coole sfeer van het centrum, maar het is er een stuk veiliger en veel rustiger. En fijn: je vindt hier ook bijna geen hoogbouw. Mescla serveert traditioneel Braziliaans comfort food, maar het is net wat meer ‘restaurant-eten’ dan Mocotó. Bestel er zeker de bolinha de lentillas (een soort falafel), als het op de kaart staat tenminste, want die wisselt voortdurend. En do as the locals do: het is leuk om bij Rua Souza Lima van bar naar bar te gaan en overal wat hapjes en een cocktail of biertje te bestellen.

Balaio

Het hart van São Paulo vormt zich rond Avenida Paulista, een snelweg die recht door het zakelijke en culturele gedeelte van de stad gaat. Elke dag scheuren er zo’n 800.000 auto’s over deze weg, behalve op zondag, dan is Avenida Paulista afgesloten voor verkeer en is het een feest van jewelste op straat. Voetballende kinderen, foodtrucks, hardlopers en wandelaars… Aan deze drukke straat heeft Rodrigo Oliveira van Mocotó nog een restaurant; Balaio genaamd. Balaio IMS heet het officieel, want het zit onderin het IMS museum. Het is geopend in 2017 en is een totaal andere zaak dan Mocotó met veel moderne fusion gerechten in een cleane setting. Je kunt hier ongelofelijk goed eten, zoals steak tartare met geroosterde boter en yuca bread (brood gemaakt met topioca en heel veel boter), pastel de verduras e queijo da canastra (pasteitjes met groente en Braziliaanse kaas) en yuca couscous met de enorme vis pirarucu. Extra leuk: ze schenken hier Braziliaanse wijn uit het zuiden van het land. De desserts zijn ook geweldig hier, zoals sorbetijs gemaakt van inheemse Braziliaanse vruchten en macadamia panna cotta, met ‘uruçu’ honing-ijs, feta kaas en citrus. Hemels!

Quito Quito

In São Paulo heb je de grootste Japanse gemeenschap buiten Japan, dus je kunt hier heel veel en heel goed Japans eten. Bij Quito Quito heb je wel altijd één soort sushi en sashimi op de kaart staan, maar het draait veel meer om andere Japanse gerechten. Het restaurant is van een jonge vrouw die er elke avond met heel weinig hulp alles zelf maakt. Het menu wisselt dagelijks en het blijft altijd een beetje gissen wat je krijgt, want het staat in het Japans (met Portugees eronder) op een krijtbord geschreven. Het is altijd afgeladen en super gezellig, dus slim om te reserveren. Goddelijk is de Shimazushi, met sojasaus en wasabi klaargemaakte nigiri met tonijn. Ook de Salada do Porco en de gefrituurde kip met tartaarsaus zijn er heerlijk. Elke dag post de eigenaresse op Instagram wat het menu van de dag is.

Shihoma

Shihoma is een restaurant in Vila Madalena waar je voornamelijk verse pasta kunt bestellen. Sommige mensen zeggen zelfs dat de pasta hier lekkerder is dan in Italië… Het restaurant is van Japanners en alles is met super veel aandacht klaargemaakt. Bestel er zeker de pasta met ragu, de tiramisu en het geweldige voorgerecht van romainesla met geraspte Bottarga. Wij zijn niet de enigen die fan zijn van Shihoma want je moet altijd in de rij staan. Ga hier al instaan een half uur voordat ze open gaan, anders krijg je nooit een tafel. Reserveren kan overigens ook, maar dat moet je dan zeker twee maanden van te voren doen.

A Casa do Porco

Hoe je van varkensvlees? Dat is A Casa do Porco een must visit, want hier eet je echt alleen maar varkensvlees, in allerlei verschillende bereidingen. Het restaurant staat al jaren in de top tien van Latin America’s 50 Best en sinds kort ook in de lijst van de World’s 50 Best. Reserveren is een must, want het restaurant is ongelofelijk populair. Reserveer ook vooral een tafeltje binnen, want op het terras mis je een deel van de beleving, zoals de sfeer, de inrichting en de open keuken, waar je het varken ziet liggen op een grote grill. De gerechten zijn ontzettend hoog op smaak en daardoor wel voor de acquired taste.

Skye

Skye Restaurant & Bar zit op het dak van Hotel Unique. Dit hotel is het meest iconische hotel van de stad (kijk die vorm!) en eten bij Skye is een hele leuke en lekkere ervaring, want je hebt, als je buiten zit, een heel mooi uitzicht over São Paulo. Vooral rond zonsondergang is het prachtig. Vergeet ook je bikini niet, want er is zelfs een rooftop swimming pool. Benieuwd naar hoe de cashewvrucht smaakt, sluit je diner dan af met het dessert ‘I love Cajú’.

Copan: Cuia, Café Floresta & Tem umami

Het 37 verdiepingen hoge Copan gebouw is ooit als sociaal project gebouwd door Niemeyer. Het idee was om voor iedereen een betaalbaar huis te hebben en het gebouw met 1160 appartementen is echt een landmark van de stad. Naast bewoners huizen er ook restaurants in Copan, zoals Cuia; een bibliotheek met achterin een restaurant met heerlijk Braziliaans eten en goede koffie. Bestel er de Moqueca (visstoofpot) of Baiao de dois (rijst met bonen en kaas en stukjes worst). Als je een lekker ijsje wil is Tem umami heel leuk en altijd super druk. En vanwege het feit dat er veel Italianen wonen in São Paulo, is de panettone hier ook enorm populair. Ook leuk in Copan: Café Floresta, een oud en super mooi Braziliaans caféetje waar je staand een koffie drinkt.

Cora

Om bij Cora te komen moet je de lift pakken en je aanmelden bij een soort balie; het voelt allemaal een beetje geheimzinnig, op een leuke manier. Cora zit bovenin een gebouw met een heel cool terras. Je kijkt uit over muurschilderingen en een viaduct (waar wel heel veel zwervers en verslaafden onder wonen, ook dat is São Paulo, helaas). Er wordt veel gekookt met fruit en het zijn allemaal kleinere bordjes om te delen. En voor Braziliaanse begrippen is de keuken heel fris. De wijn en cocktails zijn ook heel goed hier.

Bar dos Arcos

Dit is de allerleukste cocktailbar van de stad, in het oude Theatro Municipal. Het is net alsof je in Versailles (of Cuba) bent met boven een restaurant en de bar in de kelder. Minpunt: Bar dos Arcos is de populairste bar van de stad en je moet heel lang wachten op een plek (je kan je wel op een wachtlijst laten zetten en in de tussentijd iets anders gaan doen, je krijgt dan een berichtje als je een plekje hebt). Wel absoluut de moeite waard.

The Municipal Market of São Paulo

Als rasechte foodie kun je een bezoek aan de lokale markt natuurlijk niet overslaan. Bij de bekendste markt van de stad vind je het lekkerste aanbod van fruit en noten, vlees, vis, kaas, snoep en kruiden en je kunt alles proeven. Aan de overkant van de straat zit de markt waar veel locals naartoe gaan. Het aanbod is wat minder uitgebreid en het is minder mooi uitgestald, maar qua smaak is het zeker niet minder. Wist je trouwens dat circa 40% van de Braziliaanse export van vers fruit naar Nederland gaat? Meloenen, mango’s, bananen, citroenen, appels, druiven, papaja’s (hier mamao genoemd), sinaasappels en avocado’s; ze komen hier allemaal vandaan. Als je op de markt bent, probeer dan zeker ook de minder bekende Braziliaanse fruitsoorten als cajú (de vrucht waarop de cashewnoot groeit) en pinha (een kleine, zoete vrucht met veel pitten). En vergeet niet om verse cashew- en paranoten te kopen. Zo lekker!

Hocca Bar

Bovenin de markt zijn allemaal restaurantjes gevestigd en je kunt niet weggaan zonder bij Hocca hun beroemde mortadella broodje te proberen. Lees: broden, want dit zijn beangstigend grote broodjes met een enorme hoeveelheid vlees. De klassieker is de Mercadão, met 300 gram van hun beroemde mortadella, provolonekaas en mosterd. Voor deze beuker betaal je omgerekend zo’n tien euro (54 Braziliaanse Real), maar daarna hoef je voorlopig niet meer te eten. Ook de (wederom GiGA) pastéis zijn hier razend populair. Met bacalhau, carne of queijo.

Koffie bij CoffeeLab en Takkø

Eigenlijk is alle koffie hier goed. Maar heel leuke zaken zijn CoffeeLab in Villa Madalena (staat wel in elk boekje, maar is ook echt super lekker) en Takkø. Bij CoffeeLab móet je hun eigen versie van een affogato bestellen: koffie softijs met chocolade saus, zo goddelijk. Bij Takkø hebben ze een super lekkere toast met eiersalade en een hele goede tuna melt.

Moela

Moela is een hele leuk bar met twee vestigingen, één in Pinheiros en één in de wat meer ‘hipster’ buurt Santa Cecilia. Voor de laatste buurt geldt weer, zoals helaas in veel leuke buurten hier, dat er erg veel daklozen zijn dus dat is heftig. Moela serveert traditionele hapjes en drankjes en alles is heel goed gedaan. Heerlijke bitterballen zijn die van rode biet met rijst en geitenkaas en pompoen met ossenstaart. Voor de wat avontuurlijke eter hebben ze ook van alles met ‘moela’; pens kortom.

Aconchegante

Aconchegante is een vrij nieuwe bar/restaurant in dezelfde buurt als Moela. Het belichaamt alles wat leuk is aan São Paulo; een super warme sfeer, echt comfort food, heel veel verschillende (en lieve) mensen en het is ’s avonds afgeladen. Bestel er de Peixe Frito, een soort kibbeling, met een salsa van banaan, tomaat, koriander en rode ui. Erg lekker!

Tau Cozinha

Tau Cozinha is een vegan restaurantje met twaalf tafeltjes onder in een kunstgalerie in een heel oud, heel mooi én een beetje vervallen huis in Jardim. Je moet reserveren via Instagram en mag voor het eten ook door de galerie heen lopen. Ze serveren een vast menu van zeven gangen en ze hebben alleen water en bier, maar wijn mag je zelf meenemen.

Cangote Sorvetes

Absoluut het lekkerste ijs haal je bij Cangote Sorvetes in dezelfde hipster buurt als Moela en Aconchegante. Ze verkopen er alleen maar smaken van Brazilië, dus heel veel fruit uit de Amazone, tapioca-ijs, chocolade-ijs met cacao uit Bahia, etc. Naast Cangote Sorvetes zit een koekjeswinkel, ooey cookie, waar je koekjes, FEBO-stijl, uit de muur kan halen. De koekjes zijn erg lekker, en met één koekje heb je genoeg calorieën binnen voor de rest van de dag. De meeste mensen halen een koekje en een ijsje en eten dat dan samen op.

Iza.

Een hele goede bakker is Iza. Het zit om de hoek van CoffeeLab en ze heeft erg goed brood en ook allemaal lekkere taartjes. Op donderdag, vrijdag en zaterdag koop je hier ook onwijs lekkere pizza die je kan afhalen of daar kan opeten met een glas wijn.

Casa Santa Luzia

Wil je nog wat producten inslaan voor mee naar huis? De supermarkt Casa Santa Luzia in de wijk Jardim Paulista is echt geweldig. Je vindt hier veel Braziliaanse chocolade in prachtige wikkels, Braziliaanse koffie, kruiden, gedroogde deegwaren; tsja wat niet eigenlijk? Heerlijke winkel met dito assortiment.

KLM vliegt dagelijks rechtstreeks naar São Paulo (in circa 12 uur). Elisa Lipschits, foodie in hart en nieren, en haar man Steven van Wijk weten waar je moet zijn in São Paulo en hielpen ons met het samenstellen van deze lijst.

 

Lees ook:

 

 

 

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox