Doen: 7x sneukelen op foodfestival Gent Smaakt
Ik heb een woord van ’t jaar suggestie: sneukelen. Niet snorkelen, niet sneuvelen, maar sneukelen. Het wordt enkel gebruikt in Gent en omstreken en betekent snoepen. Zowel het type snoepen ‘buiten de deur’ als het type snoepen ‘Ik eet een beetje dit, ik eet een beetje dat.’ Voor die laatste ben ik in Gent. Op culinair festival ‘Gent Smaakt’, om precies te zijn.
Daar kan je namelijk de gerechten van een stuk of twintig restaurants en cateraars proeven (hierna: sneukelen). Ideaal als je maar kort in Gent bent, want je:
– wedt niet op één paard, dus exit keuzestress.
– hoeft niet van hot naar her te racen want alles staat gewoon bij elkaar. Een soort openluchtrestaurant midden in de stad dus. Mega gezellig.
– bent geen fortuin kwijt: entree is gratis en overal sneukel je kleine beetjes.
– sneukelt meteen het beste en meest authentieke eten van Gent.
– en weet precies waar je bij een volgend bezoek aan Gent uitgebreid(er) wil eten.
In goed internationaal Vlaams noemen we dat WINNING.
Alsnog geen tijd (of zin) om álles uit te proberen? Ik zocht de zeven stands voor je uit die niet in jouw ‘Gent Smaakt sneukeltocht’ mogen ontbreken:
St. Raphaël
Beginnen met een lekker aperitief is altijd een goed idee. Zeker als het deze Franse, licht bittere mix met tonic betreft. Lekker, fris en niet te zoet. Top. Bonus: de barman maakt er voor iedereen een showtje van.
Würst
Oké, de tekeningen op de foodtruck en de termen ‘haute dog’ doen je geloven dat je hier hotdogs eet, maar zo zou ik ze niet willen noemen. De vega, seitan-achtige worsten (ze hebben ze ook met bio-vlees) zijn crispy én heel sappig, op een lekker vers gebakken, knapperig broodje. Je kan kiezen voor full-vega maar er zijn ook versies met bacon (genaamd ‘Bacon Bearnaise’) of prosciutto (genaamd Bellucci). En mocht je denken: ‘(vega)worst met pesto, is dat wat?’ Het antwoord is: jazeker.
Balls & Glory
Zin in een stevige snack? Dit is waar je zijn moet. De Vlaamse gehaktballen van Wim Ballieu worden van vlees (varken of kip) van hun eigen boerderij gemaakt. Vega? Ga dan voor de risottobal met aubergine, mozzarella en tomaat. Ook leuk: Wim geeft tijdens het festival een workshop gehaktballen draaien aan kinderen.
Oats Day Long
Dat een bakje havermout veel meer kan zijn dan je ontbijt, bewijzen broer en zus Anse en Ewout van Oats Day Long. Wat dacht je van Tom Kha K’Oats met havergrutten, rode curry, paddenstoelen, kip, cashewnoten en koriander? Of lente ‘risoatto’ van havergrutten, groene asperges, erwtjes, Parmezaan, gemarineerde radijsjes, sesam en rode ui? Geloof me: try it oat!
Commotie
Leuk hoor, al die festivalfood-achtige standjes, maar wat Gent Smaakt nou echt zo leuk maakt is dat je er ook heel verfijnd kan eten. In de hoek genaamd ‘Chef’s Island’ krijgen jonge, veelbelovende koks de kans hun kunsten tentoon te spreiden. Toegegeven: dit torentje van gekarameliseerde roodlof, espuma Pas de rouge, zonnebloempitten en veenbessen viel 3x uiteen voor ik het goed en wel op de foto kreeg. Maar hey: de foto mag er zijn én – nog veel belangrijker – lekker dat dit was! Vooralsnog is Commotie een pop-up, maar ze zijn druk bezig met het vinden van een vaste locatie. Ik hou ze in de gaten!
Gaston
Op het festival mis je het spectaculaire uitzicht dat je normaal gesproken op de rooftopbar van restaurant Gaston hebt, maar dat mag de pret die hun straciatella met selderij en courgette brengt, zéker niet drukken. Of wat dacht je van gelakt buikspek met erwtjes en worteltjes?
IJsster
Los van het feit dat ze super #instagrammable zijn, zijn de ijsmacarons van IJsster ook nog eens heel erg lekker. Wij hadden er een met framboos/rode biet- en bloedsinaasappelsorbet, coulis van framboos en sinaasappelrasp. Laat je vooral niet afschrikken door de rode biet, die proef je slechts lichtjes. Koffie van Gentse koffiebranderij De Draak (is de stand ernaast) erbij et zie hier: je ideale afsluiter.
Vega
Opvallend veel vega? Klopt! Gent is een vega-stad bij uitstek, sterker nog: het heeft het grootste percentage vega(n) restaurants (in verhouding tot aantal inwoners) van Europa. Het wordt daarom ook wel de vega hoofdstad van Europa genoemd. Doe er je voordeel mee!
Gent Smaakt
29 mei 2019 t/m 2 juni 2019
Emile Braunplein 1
Gent
