Maleisische kaya toast
Het perfecte ontbijt voor als je niet kunt kiezen tussen hartig en zoet. Dit gerecht heeft het allebei; kaya toast is wat je wil.
Kaya toast is op houtskool gegrilde of geroosterde sneetjes brood met stukjes koude boter en een royale spread van kaya; een traditionele, zoete custardachtige spread gemaakt van kokosnoot en eieren. Het is de perfecte snack bij een kopje lokale kopi (koffie) of the (thee) en immens populair in Maleisië en Singapore, waar op bijna elke straathoek een Toast Box zit waar je dit ontbijt kunt scoren. Naast al dit zoets krijg je ook vaak twee zachtgekookte eieren met vloeibaar eigeel en sojasaus, waar je je brood met de spread in kunt dopen.
Een beetje vreemd, maar heel lekker
Klinkt misschien een beetje vreemd, maar geloof ons, het is niet normaal lekker. Juist de combinatie van de hartige eieren met de zoete kaya toast – zoet en hartig, mmm! – maakt dat alle smaken perfect tot hun recht komen.
Kaya toast scene
Kheng Hoe Heng, opgericht in 1919, is de oudste Hainanese coffeeshop in Singapore, beroemd om zijn kaya toast. Het werd in 1993 gekocht door een vaste klant die omdoopte tot Killiney Kopitiam. Maar pas na 2000 ontstond er een levendige kaya toast scene in Singapore, toen Killiney nieuwe verkooppunten in winkelcentra opende en ook andere koffiezaken begonnen met het verkopen van kaya toast. Mocht je naar Singapore gaan, check dan even deze adresjes voor de beste kaya toast in town.
Recept
De jam kun je gemakkelijk thuis maken met dit recept. De pandanbladeren die je er voor nodig hebt haal je bij de toko. En als je over hebt, maakt je er gewoon lekkere Indonesische flensjes mee.
Lees ook:
- 5x zoete Indonesische snacks
- Probeer deze verrassend simpele techniek voor perfecte rijst eens
- Man test alle rare suggesties met rijst en geeft ze een cijfer
