eating abroad

Pastalovers opgelet: kennen jullie spaghetti-ijs al?

Dat je in Duitsland naast worst en bier ook uitstekend Turks kan eten, weten de meesten wel. Lang leve immigratie. Maar wist je dat er ook een hoop Italianen naar Duitsland zijn gekomen? Met uitermate goede idee├źn…

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Dario Fontanella is zo iemand. De zoon van een Italiaanse immigrant en eigenaar van een ijssalon in het Duitse Mannheim kwam in 1969 een paar kinderen tegen die hard huilden omdat ze ijs wilden in plaats van een bord pasta. Dus kwam Dario op het fantastische idee van een hybride gerecht dat de cronut doet verbleken: spaghetti-ijs. Of op z’n Duits: Spaghettieis.

Net echt

Klinkt vreemd, maar in feite is het gewoon vanille-ijs dat door een pers wordt gedrukt, waardoor het op spaghettislierten lijkt. Netjes op een bordje draaien, goede kwak aardbeiensaus erover en je hebt de ‘tomatensaus’. Kokosschilfers, poedersuiker of amandelstukjes doen het goed als Parmezaan.

Medaille

Fontanella ontving in 2014 de Boomaulorden medaille van Mannheim, voor zijn creatie. En wij snappen wel waarom. Hoewel het lange tijd een verborgen parel was op de Duitse ijskaarten, maakt het ijs inmiddels een opmars. Wat wil je ook, het past perfect tussen de cronuts, duffins en cretzels.

Buon Appetito! Of moeten we zeggen Guten Appetit?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox