feed me vegan
Recept: Hollandse koolsalade met zeekraal
De klassieke Hollandse koolsalade met kool, appel en rozijnen wordt extra lekker door de zilte twist van verse zeekraal. Een lekkere, verfrissende en vooral eiwitrijke salade die perfect past bij de zomerse, plantaardige barbecue.
Ingrediënten
1 kleine spitskool, fijngesneden
100 gram zeekraal
1 wortel, geraspt
2 stengels bosui, in ringen
1 appel, in blokjes
30 gram rozijnen
50 gram walnoten, geroosterd
3 el plantaardige mayonaise
3 el citroensap
peper en zout
door Steffi Posthumus
Met de slogan ‘Zo kan het ook‘ is op 1 juni de eerste landelijke campagne voor een plantaardiger voedingspatroon gelanceerd. Initiatiefnemer Green Protein Alliance wil met de campagne laten zien dat je in plaats van dierlijke producten 9 van de 10 keer ook een plantaardige optie hebt die minstens zo makkelijk én lekker is. In dit geval: Hollandse koolsalade met zeekraal.
Bereidingswijze
- Stoom de zeekraal voor ongeveer drie minuten.
- Meng de mayonaise met het citroensap in een grote kom.
- Voeg de overige ingrediënten toe en schep om.
- Het is het lekkerste als je de koolsalade even laat staan, zodat alle smaken kunnen worden opgenomen.
Op zoek naar nog meer plantaardige recepten of producten? Kijk dan op zokanhetook.nu voor meer inspiratie.
Lees ook:
