5x snel doordeweeks #2

Als je hongerig uit werk komt wil je vaak niet nog uren in de keuken staan. Dat mag natuurlijk niet betekenen dat je daardoor minder lekker eet. Deze gerechten zijn allemaal in binnen 30 minuten klaar en kun je met trots aan gasten serveren.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Garnalen scampi
Garnalen overladen met boter en knoflook, daar zeggen we nooit nee tegen. Garnalen hebben ook nog eens een hele korte kooktijd, wat betekent dat dit gerecht binnen een paar minuten op tafel staat. Dit recept laat zien hoe makkelijk het is.

Pasta met salie en walnoten
Deze pasta van Ottolenghi is romig en smeuiig, de citroen voegt frisheid toe en salie maakt hem daarnaast geweldig kruidig. Dit is een toprecept, en niemand merkt dat er geen vlees in zit.

Gnocchi met speck
Als je stevige trek hebt, maak je deze romige aardappelgnocchi met speck en doperwten van Spaghetteria. Maak genoeg, je wil er sowieso een extra bord van opscheppen.

melanzane

Melanzane alla parmigiana
Okay, dit recept duurt misschien 40 minuten in totaal, maar het laatste half uur kun jij op de bank gaan zitten en doet de oven al het werk. Lagen aubergine met tomatensaus en kaas, als je zin hebt in comfort food maak je deze.

Worstjes uit de oven
Meng worstjes in een ovenschaal met ui, knoflook, olijfolie en goede balsamico. Dit kunnen runderchipolata’s zijn maar ook varkensworstjes, als ze maar niet te dik zijn, geen braadworsten dus. Doe dit alles 10-15 minuten in een oven van ongeveer 175 graden. Voeg hierna gehalveerde cherrytomaten doe en bak alles nog 10 minuten. Haal uit de oven en schep er verse basilicum doorheen. Lekker met goed brood om alle sappen mee op te eten.

Lees meer van Emma de Thouars