Lekker eten op De Parade

Op rondreizend theaterfestival De Parade eet je bij acht verschillende restaurants. Wij hebben ze allemaal voor je op een rijtje gezet. 

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

De Parade

Al 27 jaar lang reizen theatermakers zomers door het land, van Rotterdam naar Den Haag, dan naar Utrecht en Amsterdam. Het is een plek die jonge theatermakers een podium biedt. Naast dat je er heel veel korte voorstellingen bekijkt, eet je er ook heerlijk.

Het festival is bijna afgelopen, want De Parade is nu neergestreken bij eindbestemming Amsterdam (11 t/m 27 augustus).

La Cantine

Hier eet je klassiekers. Een perfecte Caesar salad met een gepocheerd ei of côte boeuf van de Big Green Egg. Je kiest zelf je stuk vlees uit en betaalt per 100 gram. De eigenaar van restaurant Choux in Amsterdam, Merijn van Berlo, is hier chef. Dan weet je: elk bord dat de keuken uitgaat, is te gek.

Haute Friture
Dit is het snackbroertje van La Cantine. Je eet er zelfgemaakte kroketten, burgers en andere snacks. De frituur is open tot laat.

Hotmamahot

Hier ontmoeten de Arabische en Europese keuken elkaar. Er is brood met hummus en geroosterde bloemkool met oranjebloesemwater, granaatappel en dukkah. Maar ook worst van Baambrugs big met linzen en tajine van Kamper lam. Boele de Vries (de eigenaar van restaurant Dum Dum Palace) staat aan het roer in de keuken.

Snacks
Bij de ‘snackkant’ van restaurant Hotmamahot haal je lamsburgers met pickles en tahin-yoghurt, pita’s falafel of broodjes pulled pork. Bij alle snacks kun je zoete aardappelfriet met citroenmayo bestellen. Open tot laat.

Wild van Wild

Hier ben je aan het juiste adres voor wildzwijn burgers met truffelmayo op briochebrood of ree-merguezworstjes met alioli op een pita. Yam.

Soul Food

Dagschotels voor een prikkie. Soms zijn er kippendijen met hete ketjap en gele rijst, soms is er roti of Thaise curry. Altijd geserveerd met veel verse groente.

Zijpe Stijl

The place to be voor schelpen, schaaldieren en verse vis. Haal een emmer mosselen, scheermessen van de grill of pasta met kreeft. Over een hele vis van de grill doen ze ook niet moeilijk. Bestel er wat zilte groente (lamsoor en zeekraal) of een salade van venkel bij, niks meer aan doen. Of nou ja, een fles witte wijn halen misschien – om al dat lekkers mee weg te spoelen.

Pimento

Bij Pimento eet je taco’s en burrito’s. Neem een taco gevuld met chili con carne en pikante kruidensaus of een burrito met kip, kidneybonen en crème fraîche. Bestel ook sowieso een maiskolf met boter. Lekker kluiven.

Check de site van De Parade voor openingstijden en ander Paradenieuws.


Beeld:

De Parade, © Joep van Aert

.