Kerst met FavorFlav: Beef Wellington

  • Voorbereiding: 60 min

  • Bereiding: 60 min
  • Personen: 4
Perfect gebraden ossenhaas in een boterige laag bladerdeeg en parmaham, knapperige frieten met Parmezaan en crispy rode kool met romanesco. Klaar voor het hoofdgerecht?
Lees meer van Marieke Migchelbrink

Ingrediënten

Ingredienten

Friet
6 agria of andere frietaardappels
6 vitelotte aardappels
Parmezaan
Fleur de sel
Zonnebloemolie
Groenten
1 rode kool
1 romanesco
ijsblokjes
Zout
Eetlepel boter
optioneel: verse zwarte truffel
Beef Wellington
1 kg ossenhaasfilet
300 gram wilde paddestoelen
Paar takjes tijm
3 teentjes knoflook
12 plakken parma ham
Olijfolie
Zout en zwarte peper
Bladerdeeg
2 eidooiers
Fleur de sel
Plakfolie