Weesper: buurtcafé plus

Aan de Amsterdamse Weesperzijde zit al een tijd Weesper. FavorFlavs Sophie en Emma schoven aan voor een uitgebreid diner.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Als je binnenkomt valt de bar meteen op, die is prominent in het midden van de zaak geplaatst. Het is een mooie open ruimte met verschillende hoekjes en nisjes waardoor het heel gezellig wordt.

weesper interieur

Borrelen

De borrelkaart gaat van het standaard bittergarnituur tot paté de campagne en Limburgse gehaktballetjes en blokjes oude kaas. Op het grote terras zit je tot het einde van de dag in de zon. Toch buiten zitten terwijl de zon al onder is? Bij de ingang staat een toren met warmtekussens die je mee naar buiten kunt nemen.

weesper steak tartare

Kruidig

Als voorgerecht krijgen we de gerookte carpaccio met truffelmayonaise, kappertjes en gepofte wilde rijst en steak tartare met een los geserveerde eidooier. Allebei goed op smaak. In de soep van aardpeer die volgt, zit goed veel salie en dragon, de hazelnoten erop zijn zo lekker dat we er eigenlijk meer hadden gewild. Ook de Caesar salade is goed, met warmgerookte zalm van Frank’s Smoke House.

Maar de ster is het ras el hanout ijs

Qua hoofdgerechten kun je kiezen uit twee soorten vis, short ribs, varkenskotelet, verschillende steaks en daarbij sides. Simpel, overzichtelijk, daar houden we van. Alleen van het woord ladysteak – dat helaas in meerdere restaurants op de kaart staat – krijgen we overal de kriebels. Vrouwen kunnen heus wel 200 gram vlees op.

Perfect gegaard

De skreifilet en bavette zijn perfect gegaard en smaakvol. Ook de shortribs zijn precies zoals we ze willen, enorm mals maar wel nog in een stuk aan het bot. Maar waar we het meest van onder de indruk zijn, is de varkenskotelet. Deze is gepekeld en daardoor zo mals en smaakvol dat we niet willen stoppen met eten. Als side is er friet van Friethoes te bestellen, goudbruin en superknapperig.

Ras el hanout

Het dessert is verrassend goed. Taart van chocoladeganache met een geconcentreerde mangopuree die niet te zoet is. Maar de ster is het ras el hanout ijs, waar flink wat van dit Marokkaanse specerijenmengsel door zit. Het ijs heeft zoveel smaken, we willen eigenlijk gewoon een liter kopen om ’s avonds op de bank te eten.

weesper borrelplank

Buurtcafé plus

Weesper lijkt op het eerste gezicht een mooi buurtcafé, waar je overdag werkt met je laptop of ’s avonds een borrel drinkt met een hapje erbij. Maar het eten is van veel betere kwaliteit dan je hierbij zou verwachten. We komen zeker terug voor de varkenskotelet en het dessert, en vast ook voor wat borrelhappen met bier als de zon schijnt.

Weesper
Weesperzijde 144
Amsterdam

Lees meer van Emma de Thouars