Mediterrane keuken

Mediterrane keuken: zon op je bord

De Mediterrane keuken is als een vakantie op je vork. Hier draait het om kleur, geur en ingrediënten die zó lekker zijn dat je ze nauwelijks hoeft te bewerken. Neem een bord shakshuka – gepocheerde eieren in pittige tomatensaus – of een frisse Griekse salade met feta, olijven en een kneep citroen. Of wat dacht je van geroosterde paprika, gegrilde aubergine of een simpele salade van couscous, bulgur of kikkererwten met tijm, oregano en een goede glug olijfolie? Voeg een stuk warm flatbread toe en je bent er.

Shared dining op z’n best

Deze keuken is gemaakt om te delen. Denk: bruschetta met tomaat en basilicum, een schaal falafel met hummus en tahin, of warme halloumi van de grill. Liever iets groters? Zet een pan paella in het midden en laat iedereen zelf opscheppen. Of verras met een kom koude gazpacho, perfect voor warme dagen. En laten we de kruiden niet vergeten: rozemarijn op de aardappels, basilicum over de pasta, en een beetje citroenrasp over álles. Meer is echt niet nodig.

Zoet, fris en een beetje zondig

Toetjes uit de Med zijn nooit zwaar, maar wel verslavend. Een bolletje mozzarella in je caprese is al bijna dessertwaardig, maar voor het echte werk ga je richting honing, noten en fruit. Denk aan zoete gebakjes met siroop, of gewoon een perfect rijpe vijg met een dot yoghurt. En als afsluiter? Een espresso, een lik limoen en misschien een slokje van iets ijskouds.